Кекс по этому рецепту получается большой, внутри влажный, в меру сладкий:
Нам понадобится:
- тыквенное пюре 2 стакана
- сахар 1 стакан
- масло подсолнечное рафинированное 1 стакан
- яйца С1 4 шт.
- мука в/с 2 стакана
- корица 2 ч.ложки
- сода 1 ч.ложки без горки
- разрыхлитель 1 пакетик (10-12 г)
- соль маленькая щепотка
- ванильный экстракт 1 ч.ложка (или ванилин 1 г)
- сахарная пудра для украшения
Готовим:
Тыквенное пюре можно легко приготовить в духовке: очистить тыкву, разрезать мякоть на части, выложить на противень, накрыть фольгой, запечь до мягкости (30 минут), измельчить толкушкой или блендером, остудить.
☝️Попробуйте пюре на вкус. Если оно не очень сладкое, увеличьте количество сахара в рецепте до 1,5 стаканов.
Смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, корицу, соду и разрыхлитель. Пока отставляем в сторону:
В другую миску разбиваем яйца, добавляем немного соли, взбиваем миксером до однородной массы:
Добавляем тыквенное пюре, масло, ваниль, перемешиваем на низкой скорости, чтобы брызги не летели:
Продолжаем замешивать, постепенно добавляя мучную смесь:
Из-за корицы тесто поменяет цвет:
Переливаем тесто в большую форму для кекса, смазанную кусочком масла:
Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах в течение 45 минут⏳
В процессе выпечки, кекс сильно поднимется и потрескается - это нормально. Так должно получиться:
Оставляем кекс немного остыть и осесть, затем накрываем плоской тарелкой, переворачиваем, снимаем форму и полностью остужаем:
Перед подачей посыпаем сахарной пудрой:
В разрезе выглядит так:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳