Когда в Штатах свирепствовал Сухой закон, голливудские звезды, чтобы выпить чего покрепче, махнули через границу, в Мексику. Нашли маленький ресторанчик. С алкоголем проблем не возникло, но запасов еды не хватало на армию голодных актеров. Тогда повар отправился на кухню. Там он обнаружил яйца, оливковое масло, зеленый салат, сыр, чеснок и вустерский соус. И собрал из этого салат. А звали повара — Цезарь Кардини.
Вес готового блюда на 2 персоны: 770 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- филе индейки (кусочки) 300 гр.
- сыр пармезан 40 гр.
- сухарики с чесноком 50 гр.
- яйцо куриное 1 шт.
- перепелиные яйца 6 шт.
- дижонская горчица 10 гр.
- вустерский соус 5 мл.
- анчоусы 1 шт.
- оливковое масло 50 мл.
- салат Айсберг 1 уп.
- помидоры черри 60 гр.
- чеснок 1 зуб.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Сложите перепелиные яйца в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите 3 мин. Получатся яйца вкрутую. Готовые яйца сразу опустите в холодную воду. Затем очистите и разрежьте на половинки. Пока варятся яйца 8-10 мин. Приготовьте заправку. Отделите белок от желтка. Разбейте яйцо и переливайте его из одной половины скорлупы в другую, сливая белок в сухую чашку. Белок вам не понадобится. Желток положите в чашу блендера. Добавьте оливковое масло, 1 зуб. чеснока, анчоусы, горчицу и вустерский соус. Пробейте до однородной консистенции.
Шаг 2
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла и обжарьте индейку 4-5 мин. на среднем огне, помешивая. Снимите с огня. Посолите, поперчите. Добавьте половину тертого пармезана. Перемешайте и слегка остудите. От горячего мяса листья салата тут же завянут.
Шаг 3
Черри разрежьте на половинки. В глубокой миске соедините сухарики, индейку, перепелиные яйца, черри, салат Айсберг. Заправьте соусом, посолите и перемешайте. Посыпьте оставшимся сыром. Подавайте салат теплым или холодным — на ваше усмотрение.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома