Косю, древний белый автохтон из Японии. Своим именем обязан древнему названию префектуры Яманаси. Именно на этой территории его выращивают давно. Согласно ДНК-анализам представляет собой естественный гибрид европейского винограда Vitis vinifera и дикого китайского винограда Vitis davidii. Впервые был описан в 1186 году. До середины прошлого века использовался в еду. Косю - первый японский автохтон, в июне 2010 года зарегистрированный Международной организацией винограда и вина. Сорт произрастает в районах с очень влажным климатом, поэтому для каждой кисти винограда делается своя бумажный зонтик, предотвращающая затекание воды внутрь грозди. Японская компания Grace Wine стремится к производству высококачественных вин мирового уровня. С момента основания компания создает идеальные условия для выращивания винограда. Японцы верят, что аромат и вкус вина создается только благодаря качественному винограду. С 1990 года в Grace Wine используется метод культивирования с вертикальным расположением побегов. Принцип компании — делать вино максимально натуральным. Немного истории.
1923 Чотаро Мисава, основатель, основал компанию в городе Кацунума (чо). Выпустил «Брэнд Чотаро Будосю».
1953 Казуо Мисава, представитель третьего поколения, основал компанию Chuo Budoshu Co., Ltd. запустил винный бренд «GRACE», заложив основу для настоящего
1957 Владелец в третьем поколении выпустил первое вино GRACE — «1957 GRACE»
1980 Завершение строительства и монтаж полномасштабного погреба для выдержки (200 цубо).
1989 Сигеказу Мисава, четвертое поколение, стал президентом. Рождение флагманского вина "Cuvée Misawa"
2004 Г-н Роберт Паркер-младший посетил и продегустировал вина Koshu. Винификация Koshu под руководством профессора Дюбурдье, Университет Бордо
2009 Создание «Koshu of Japan», группы из 15 виноделен в Яманаси под председательством Сигеказу Мисавы, нашего владельца в четвертом поколении. Началось полномасштабное вертикальное позиционирование побегов Koshu.
2019 Победитель премии Decanter World Wine Awards 6 лет подряд «Grace Blanc de Blancs 2014» включен в список Bloomberg как одно из 10 лучших вин 2019 года.
Ягода конечно собирается вручную. Винификация традиционно для белых сортов. Используются собственные рассы дрожжей и емкости из нержавейки.
Цвет в отличии от Швейцарии более светлый, больше тонов зелёного и абсолютная прозрачность. Аромат сильный. Небольшая редукция. Первые запахи ощущаются на расстоянии см 20-30 от бокала. Первый нос яркий и очень фруктовый. Персик, яблоко, груша. Где-то на самой грани восприятия сладкие цитрусы: апельсинки и мандаринки. Вино живёт в бокале достаточно долго, при этом профиль смещается в более холодные тона лайма, зеленого яблока, травянистых тонов и минералов. Мне даже показалось отдалённо пахнуло мятой и чабрецом. Во вкусе всё очень аккуратно и соответствует аромату. Ожидаемо свежая кислотность, но не резкая, а дружелюбная. Спирт думается в заявленных пределах и в балансе с кислотой и лёгким телом. Очень длительное яблочно-цитрусовое послевкусие. Горечи в вине нет. Минимальная горчинка, как раз из тех, что продлевает послевкусие и не мешает наслаждаться вином. Пока писал продегустировал второй бокал, что для меня в целом несвойственно. Очень хорошие впечатления. Учитывая возраст вина особенно. Не исключаю, что в более молодом варианте оно еще может быть ярче и интереснее. Стоит ли оно своих денег? Полной цены на полке определённо нет. Я его брал по огромной акции за четыре с копейками и этих денег за знакомство с Японией и Косю мне совершенно не жалко.