Когда мы говорим о праздничном столе, хочется, чтобы всё было идеально: вкусные блюда, красивая сервировка, довольные, благодарные гости и… отсутствие дыры в бюджете. И что теперь, отказываться от праздника, если финансы ограниченны?
Мы убеждены, что прибегать к таким мерам вовсе не обязательно. Главное — подойти к накрытию стола с умом и капелькой фантазии. А чтобы вы меньше забивали голову, «Пиканта» подготовила рекомендации по составлению меню и рецепты, с которыми вы не выйдете за рамки 2000 рублей.
Примечание автора: мы считали по средним ценам сетевых магазинов в Москве, но в разных регионах они могут отличаться.
Закуски: быстро и вкусно
1. Брускетты с творожным сыром и лечо
Нам понадобятся:
- 1 багет — 50 рублей;
- 1 небольшая пачка творожного сыра — 120 рублей;
- 1/3 баночки лечо «Пиканта» — 120 рублей.
Багет нарежьте ломтиками, но не слишком тонко. Подсушите на сковороде, намажьте творожным сыром и выложите сверху немного хрустящего перчика из лечо. Постарайтесь не добавлять томатный соус из баночки, чтобы брускетты не размокли.
2. Закуски из баночек
Кроме сохранения бюджета, важно позаботиться и о том, чтобы остались силы на веселье, поэтому предлагаем в качестве второй закуски использовать баночку от «Пиканта». Это может быть «Закусочка для тёщи», «Баклажаны печёные в томатном соусе» или любая другая.
Стоимость будет в районе 150 рублей.
Всего на закуски: 440 рублей.
Салат: необычно и сытно
Салат получается довольно нежный, хотя и сытный.
Нам понадобятся:
- 150 грамм говядины — 200 рублей;
- 2/3 баночки лечо «Пиканта» — повторно не считаем, так как должна остаться от брускетт;
- 2 варёных яйца — 20 рублей, но для чистоты эксперимента считаем за десяток — 100 рублей;
- 5–7 перьев зелёного лука — 80 рублей;
- немного майонеза для заправки — 40 рублей за 100-граммовую пачку, хотя он есть практически в каждом доме.
Яйца и говядину необходимо отварить до готовности. Лук помыть. А перцы из лечо отделить от соуса, но соус не сливайте, так как он ещё понадобится.
Говядину нарежьте соломкой или кубиком, как больше нравится. Перец из лечо порезать так же, как и говядину. Яйца лучше натереть на крупной тёрке, а лук нашинковать помельче.
Для заправки томатный соус из лечо смешайте с 2–3 ложками майонеза.
Перемешайте все ингредиенты и залейте заправкой.
Если хочется сделать салат ещё плотнее и насыщеннее, то можно добавить консервированную фасоль. А если вообще не хотите заморачиваться с готовкой, то оставшееся лечо можно подавать самостоятельно.
Всего: 420 рублей.
Основное блюдо: питательно и экономно
Для основного блюда лучше выбрать то, что можно приготовить в большом количестве и накормить всех гостей. Мы предлагаем взять курицу — самый бюджетный вариант из всех видов мяса.
Нам понадобятся:
- тушка цыплёнка (в среднем около 1,5–2 кг) — 450 рублей;
- ½ пачки протёртой мякоти томатов «Пиканта» — 120 рублей;
- растительное/оливковое масло — наверняка найдётся дома;
- соль, перец, итальянские травы — 50 рублей.
Смешайте растительное масло, протёртую мякоть томатов, травы и специи — это наш маринад. Затем промажьте этой смесью всю курицу, желательно даже изнутри и под кожей, где это возможно.
Дайте курице впитать маринад хотя бы в течение 30 минут, а в это время поставьте духовку разогреваться до 200 градусов.
Запекайте курицу до готовности примерно 30–40 минут в зависимости от вида духовки.
Всего: 620 рублей.
Гарнир: просто и полезно
Предлагаем два варианта: классический запечённый картофель или рис с фасолью в томатном соусе.
1. Картофель-гармошка в духовке
Нам понадобятся:
- 1–1,5 кг картофеля — 60 рублей;
- ½ пачки протёртых томатов «Пиканта» — выше мы уже считали;
- 2 зубчика чеснока — 40 рублей (подсчёт за ±100 г);
- пучок укропа, но можно взять сухой — 50 рублей;
- растительное масло;
- соль, перец.
Картофель хорошо промойте, а затем сделайте надрезы примерно на 2/3 в глубину. Выложите картофель на противень, посолите, поперчите и отправьте запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Пока картофель запекается, подготовим заправку. Выдавите или измельчите чеснок, добавьте его в растительное масло, туда же отправьте протёртую мякоть томатов и укроп. Тщательно перемешайте и полейте смесью картофель за 10 минут до готовности.
Получится сочно и вкусно!
Всего: 150 рублей.
2. Рис с фасолью в томатном соусе
Нам понадобятся:
- 250–300 г риса — 100 рублей (платим за всю пачку);
- 1 баночка фасоли печёной в томатном соусе «Пиканта» — 180 рублей;
- 2–3 головки репчатого лука — 20 рублей;
- 2 зубчика чеснока — 40 рублей (подсчёт за ±100 г);
- растительное масло;
- соль, перец, паприка, итальянские травы — посчитано в разделе «Основное блюдо».
Измельчите лук и чеснок, предварительно почистив их. На разогретую сковороду влейте немного растительного масла, а затем добавьте лук и обжаривайте 3 минуты. Далее добавьте к нему чеснок, держите на большом огне ещё минуту.
После всыпьте промытый рис, убавьте огонь до среднего и обжаривайте ещё 3 минуты, после чего добавьте специи. Тщательно перемешайте и залейте 350 мл кипятка, дайте закипеть и убавьте огонь до минимального.
Варите таким образом рис до полной готовности около 25–30 минут в зависимости от сорта.
Когда рис будет готов, отправьте к нему фасоль в томатном соусе, перемешайте и готовьте ещё 5 минут.
Блюдо готово!
Всего: 340 рублей.
Десерт: сладкий финал
Если в предыдущем пункте вы выбрали более дорогой вариант с рисом и фасолью, то на десерт остаётся не так уж и много — 180 рублей.
На наш взгляд, на эти деньги вполне можно купить немного фруктов — например, по 500 грамм груш и мандаринов или по 500 грамм киви и апельсинов. Их можно подать не просто нарезкой, а на шпажках или в тарталетках.
В случае если выбрали более бюджетный картофель, то выбор будет шире.
Как видите, даже с минимальным бюджетом можно создать уютный и вкусный праздничный стол, который запомнится всем надолго. Но, согласитесь, главное в празднике — это не количество блюд, а душевная атмосфера и внимание к гостям.
Понравилась ли вам подборка блюд? Как считаете, на какое количество человек рассчитан этот стол? Пишите в комментариях!