Итальянская кухня отличается разнообразием вкусовых сочетаний и используемых ингредиентов. Из простых продуктов создаются настоящие гастрономические шедевры! В зависимости от своих предпочтений каждый может найти блюдо по душе: и мясоед, и вегетарианец.
Первые предпочтут широкое разнообразие уникальных итальянских колбас и создаваемых на их основе блюд. Последние же найдут вдохновение в вегетарианских гастрономических творениях.
Гениальность в простоте
Италия – страна плодородных земель. Здесь выращивают овощи, фрукты, бобовые и, конечно же, ароматные травы, специи из которых делают любое блюдо уникальным и неповторимым.
Помидоры, баклажаны, апельсины, виноград, оливки, шпинат фигурируют во многих итальянских творениях. Грибы, рис, фасоль – прекрасные самостоятельные составляющие любого обеда. В пасте нет ничего, кроме воды, муки и яиц. Поэтому нестрогие вегетарианцы вполне могут позволить себе и её.
Классика жанра
Традиционные итальянские блюда – паста, ризотто, пицца. Они бывают не только мясными, но и вегетарианскими.
Пицца
Маргарита с моцареллой и базиликом, пицца с ассорти сыров или овощная – классические представители итальянских блюд. Пицца с грибами также завоевала любовь поклонников итальянской кухни.
В ресторане Capo готовят пиццу в дровяной печи. Аутентичный вкус пиццы Четыре сыра (горгонзола, чеддер, пармезан, моцарелла) понравится самым привередливым гурманам.
Также стоит попробовать Грибную пиццу. В ней белые грибы, шампиньоны, вёшенки, трюфельная паста. Невероятное грибное ассорти!
Ризотто
Особый сорт риса готовят по определённой технологии и дополняют различными составляющими – в результате и получается ризотто. Наиболее популярные сочетания, подходящие для вегетарианцев, отражены в ризотто с шафраном, овощами. Идеально с рисом гармонируют грибы.
Ресторан Capo предлагает своим гостям Ризотто с белыми грибами с тонким ароматом и утончённым вкусом.
Паста
Наипопулярнейшее блюдо, которое имеет и вегетарианские мотивы. Наиболее широко распространены:
- Примавера. Её особенность – исключительно овощной состав.
- Песто. Особый вкус блюду придают базилик и пармезан.
- Лазанья.Её запекают в духовке с рикоттой, шпинатом, грибами или баклажанами в томатном соусе. Вегетарианская разновидность лазаньи не уступает по вкусу мясному сородичу.
- Интересный вариант – паста с грецким орехом. Она получается очень вкусной, благодаря уточнённому ореховому ингредиенту.
- Тыква и сыр – ещё одно нестандартное сочетание. Такая паста выходит нежной и способна удивить даже привередливых поклонников итальянской кухни.
В ресторане Capo подают изумительные домашние Паппарделле с белыми грибами. Они придутся по вкусу каждому любителю пасты, особенно вегетарианцу.
Закуски
В Италии принято подавать закуски, призванные раззадорить аппетит перед основным блюдом. Среди их вегетарианских представителей – брускетты с овощами и капрезе (томаты в сопровождении моцареллы и ароматного базилика, нотки пикантности салату придаёт бальзамический уксус). Прекрасная вегетарианская закуска – маринованные овощи.
В Capo стоит заказать брускетты с томатами, таджасскими оливками и авокадо. Хорошим началом ужина станут и Оливки гигантские, маринованные в пряном масле.
Супы
Италия славится традиционными супами. Среди них много и вариаций без мяса.
- Минестроне – классический овощной суп с добавлением макарон и бобовых.
- Риболлита, в составе которого есть фасоль и овощи.
- Томатный суп с выраженным ароматом базилика.
Ресторан Capo удивит своих гостей Минестроне с брокколи и песто из руколы. Густой, сваренный по традиционному рецепту суп способен заменить полноценный обед.
Исконно итальянское
Гастрономический лидер в Италии – ньокки. Их готовят из манки и яиц. Особенно хорошо их сочетание с шалфеем и сливочным маслом.
Соусы Альфредо из цветной капусты и зелёный Песто с базиликом, грецким орехом и чесноком служат отличными дополнениями ко многим традиционным итальянским блюдам.
Ньокки и соусы не имеют в составе ингредиентов животного происхождения, поэтому подходят любителям вегетарианства.
На сладкое
Десерты, как правило, завершают ужин. В Италии наиболее популярны тирамису, пана котта (желе из сливок, которое подаётся с соусом из ягод) и джелато (настоящее итальянское мороженое). Они подойдут и вегетарианцам.
В ресторане Capo на десерт следует заказать Панна котту, сливочную, с лёгким ароматом ванили.
Итальянская кухня очень популярна. Разнообразие её шедевров удовлетворяет пожелания и мясоедов, и вегетарианцев. В ней каждый найдёт для себя блюдо по душе.