Ароматный и питательный суп с пекинской капустой и тофу, тушёный с грибами в курином бульоне — идеальное блюдо для холодных зимних вечеров. Он не только согреет, но и добавит цвета и пользы вашему столу. Этот суп готовится быстро и легко, сохраняя все аутентичные нотки китайской кухни.
В Китае суп — это не просто еда, а важная часть ужина, символ домашнего уюта и заботы. В китайских семьях супы часто готовятся на ужин, чтобы добавить питательности и тепла. Лёгкие и быстрые в приготовлении супы, такие как яичный или кукурузный суп, популярны в будние дни, когда времени на готовку не так много.
Суп из пекинской капусты и тофу — одно из самых любимых блюд, которое часто готовят в Китае благодаря его простоте и насыщенному вкусу. Китайская капуста и тофу создают нежную текстуру, а грибы добавляют аромата. Основа на курином бульоне делает вкус более глубоким и согревающим.
Ингредиенты
- 4 стакана – куриного бульона
- 4 ломтика – имбиря
- 1 стебель – зелёного лука, нарезанных
- 2 зубчика – чеснока, раздавленных
- 2 ч.л. – светлого соевого соуса
- 8 листьев – пекинской капусты, нарезанных на небольшие кусочки
- 150 г – грибов (по желанию: эноки, шимеджи, шампиньоны или вешенки), нарезанных
- 200 г – мягкого тофу, нарезанного на кубики
- 1/2 ч.л. – куриного бульонного порошка (или соль по вкусу)
- 1/4 ч.л. – молотого черного перца
- 1 ч.л. – кунжутного масла
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Приготовление бульона
- В кастрюле нагрейте куриный бульон на средне-сильном огне. Добавьте имбирь, чеснок и соевый соус. Доведите до кипения, чтобы ароматы раскрылись.
Шаг 2. Добавление овощей
- Добавьте белую часть пекинской капусты и грибы (если используете эноки, добавьте их позже). Варите около 4 минут, пока капуста не начнёт становиться мягкой.
Шаг 3. Добавление тофу и зелёной части капусты
- Добавьте зелёную часть пекинской капусты и нарезанный тофу. Продолжайте готовить ещё 2–3 минуты. Если используете эноки, добавьте их на этом этапе.
Шаг 4. Финальные штрихи
- Добавьте куриный бульонный порошок (или соль), черный молотый перец. Перед подачей сбрызните кунжутным маслом и добавьте зеленого лука.
Советы: как добавить аромата бульону
- Сушёные креветки
Добавьте насыщенный морской вкус, используя сушёные креветки. Замочите несколько креветок в тёплой воде на 10 минут. Добавьте их в суп в самом начале приготовления. Это придаст бульону насыщенный пикантный аромат. - Мисо-паста
Хотите добавить умами? Используйте мисо-пасту. Добавьте одну ложку мисо в куриный бульон. При этом можно не использовать соль, так как мисо само по себе солёное. Это не только обогатит вкус, но и добавит массу питательных веществ. - Куриный бульонный порошок
Если куриный бульон кажется вам недостаточно насыщенным, добавьте небольшое количество куриного бульонного порошка. Это усилит вкус и сделает бульон более насыщенным и ароматным.
Попробуйте эти способы, чтобы сделать ваш суп ещё вкуснее!
Этот суп — идеальный выбор для уютного семейного ужина. Лёгкий в приготовлении, он наполнен ароматами и насыщен питательными веществами. Попробуйте добавить его в своё меню и удивите близких настоящим вкусом китайской кухни!
Попробуйте приготовить и поделитесь в комментариях, как у вас получилось! Какие грибы выбрали вы?