Чехи, придумавшие пилзнер, потребляют больше пива на душу населения, чем любая другая нация. Естественно, у них есть свое представление о том, как наливать пиво и получать от него больше удовольствия.
В пражских барах выбирают не только сорт, но и желаемый способ розлива. Самый необычный - млико, или молочное пиво. Пиво, разлитое таким способом, выглядит пенистым и белым, с виду напоминает молоко.
За пределами Чешской Республики избыток пены в пиве считается непрофессионализмом, лишней водой, занимающей ценный объем.
Но млико — совсем другое дело. Густая кремовая пена получается, если наливать пиво, чуть приоткрыв кран. Она бархатистая, матовая и сладкая. По ощущениям напоминает глоток воздуха при слабом сквозняке. Пенистое «молочное» пиво менее крепкое, чем при обычном розливе, его употребляют за обедом или когда мало времени: его можно выпить быстро.
Млико - самый легкий способ розлива: много пены и чуть-чуть янтарной жидкости на дне. При стандартном способе, хладинке, в бокал наливают три части пива и одну пены. Третий способ – шнит: две части пива, три части пены и пара сантиметров пустого бокала. Этот стиль подходит для тех, кому пора закругляться, но кто стесняется заказывать маленькие порции.
Следите за последними новостями, обзорами и рекомендациями о лучших ресторанах столицы на нашем сайте «Москва Ресторанная»!