Сегодняшний обзор я непривычно для себя решила начать с чудесного отрывка из пьесы Александра Николаевича Островского «Снегурочка» (явление четвертое):
Честна́я Масленица!
Веселенько тебя встречать, привечать,
Трудно-нудно со двора провожать.
Уж и как нам тебя вертать, ворочать?
Воротись, Масленица, воротися!
Честна́я Масленица!
Воротися хоть на три денёчка!
Не воротишься на три денёчка,
Воротися к нам на денёчек!
На денёчек, на малый часочек!
Честна́я Масленица!
Да, именно эти строки как никогда дополняют мой обзор. Пьеса была завершена еще в 1873 году, однако ожидание Масленицы настолько прижилось в наших умах, что этот сладкий праздник мы ждем с нетерпением и сегодня. При этом, абсолютно по разным причинам. Это и ожидание чего-то теплого: улыбок, хорошего настроения, расцвета сил и, конечно, приход весны🌸
Поскольку мой блог — гастрономический, я затрону исключительно кулинарную составляющую данного праздника.
Тем более, что в наши дни масленичные гастрономические гуляния растягиваются на целые недели, а блинами мы любим радовать себя и близких ежедневно, изо дня в день!
Так, гастрофестиваль «Сказочная Масленица» начинается 22 февраля, а закончится — 2 марта. О нем и пойдет речь в сегодняшнем обзоре🙌🏼
Сам фестиваль прежде всего основан на традициях старинного русского праздника. Начнем с главных лиц, благодаря которым состоялся не только гастрофестиваль , но и наше возвращение в традициям доброй русской Масленицы! 🥞
Организаторы фестиваля — Департамент VK совместно с Марией Лобановой и Михаилом Шенштейном (Афиша-Рестораны).
В фестивале участвуют 40 столичных ресторанов, в рамках которого шефы представляют свои уникальные гастрономические разработки. За основу берут всеми знакомые русские сказки, басни, а также их главных героев.
Ruski, «Айна», «Зойка», «#СибирьСибирь», «Шаляпин», «М2 Органик», O2 Lounge, Sapiens, Touché, «Чайковский», 1870 Abrau-Durso, Bluefin, Мари Vanna, «СырИнжир», «Менталитет», Shiba, Molon Lave, «Ухват», Vasilchuki на Пушкинской, Lesnoy, Mela, кофейня «Алёнка», «Русский паб», «Страна которой нет», Savoy, «Печорин» и др.
Рассказать о всех ресторанах и различных вариациях блинов просто невозможно, так что сегодня мы остановимся на меню в рамках одного заведения. А точнее, ресторана «СибирьСибирь» на Смоленской, от новосибирского ресторатора Дениса Иванова👇🏻
Кухня заведения — преимущественно русская, с холодным сибирским акцентом. А вот прием, напротив, самый теплый и солнечный!❤️🔥
Отыскать варенье из морошки в столичных ресторанах не так и просто. Но здесь умеют удивлять! На заметку: все мы знаем, что морошка — очень дорогая и ценная северная ягода. Но почему? Эту ценность можно понять хотя бы из-за того количества витаминов, содержащихся в ягоде: высокое содержание витамина С (больше, чем в апельсинах), а также витамины группы В, А и Е. В общем, собирается целый алфавит в одной лишь ягоде!☺️
Посмотрим, что же здесь приготовили на завтрак в рамках фестиваля «Сказочная Масленица»:
На столе появляются закуски (меню от VK еда) — хрусты с тремя видами икры, а также с печенью трески. Как я называю, блюда «на зубок», идеальный вариант, чтобы слегка подкрепиться в ожидании других, более сытных позиций.
Больше всего мне пришлись по вкусу шикарные пироги, которые в «СибирьСибирь» готовят просто отменно. Первое, о чем я подумала, когда попробовала: «Это же что-то из детства!». Да-да, именно домашний вкус маминого пирога, который никак не ожидаешь в ресторане. Нежнейший бисквит и щедрое количество начинки. Разве не рецепт идеального пирога?😁
Что сливовый, что грушевый — сразили наповал. Отличная позиция для сладкого завершения завтрака😌
«Шпинатные блины с груздями, деревенской сметаной и луком» (760₽) как минимум привлекают внимание своим неординарным внешним видом.
Вся гастрономическая композиция так искусно украшена специальными цветами, что перед нами целая картина, которую так и хочется рассматривать! И, конечно, скорее пробовать..) На мой взгляд, хорошо, что грузди лишь дополняют эту компанию, а не преобладают над ней. Гость может выбрать, сколько начинки он желает добавить к самому блину. Это замечательно! Сново домашнее блюдо, отсылающее к семейным застольям и картошкой с грибочками, но, конечно, на ресторанный манер😌
Наконец, какое же семейное застолье без домашних пирожков! Но здесь все не так просто, как кажется на первый взгляд 🙌🏼
Внешность часто обманчива) Вашему вниманию — пирожки с калиной🔥
Помимо стандартных сочетаний и привычных вкусов, относящих нас к домашним воспоминаниям с детства, здесь придумали и кое что новенькое. Слегка модернизировали и получили вот такие необычные «Блинчики с форшмаком и карамелизированными яблоками»(780₽). Такого тандема я не встречала никогда! Кто бы мог подумать, что рубленую соленую сельдь можно сочетать со сладкими яблоками? Я отвечу, что действительно можно, ведь в состав самого форшмака входит яблоко! Вот такая гастрономическая феерия.. И это только завтрак 🤪
После посещения ресторана «СибирьСибирь» я убедилась в том, что в Москве столько всего неизведанного в плане гастрономии, что лишь одно сибирское направление русской кухни можно изучать вечно!
На мой взгляд, гастрономический фестиваль — блестящая возможность расширить собственные горизонты , чтобы приблизиться к той самой, сказочной масленице, которой окутаны русские сказки и рассказы о зиме💫☃️
С наилучшими пожеланиями и до новых встреч!
Ваша by lera ✍️
