Придумалась метафора. Вот родился человек. Представим его молоком. Молоко не может долго пребывать в неизменном состоянии - бактерии сделают свое дело. И чтобы оно за несколько дней не превратилось в заурядную простоквашу, нужно положить в него какую-то "культуру" - болгарскую палочку для йогурта, кефирные грибки для кефира и т.д.
Все эти "присадки" - это влияние культуры в прямом смысле, среды, воспитания, наших собственных усилий.
Кем мы станем, определяет то, что попадает в наше изначальное молоко. Самый элитный и долго хранящийся продукт из молока - это сыр. Он бывает молодой и скороспелый типа адыгейского, а бывает и такой, который вызревает годами, при особых сложных условиях. Все зависит от того, какова была изначальная сырная закваска, добавленная в молоко. Хотя и качество начального продукта (генетика) тоже много значит. Часто под определенное молоко нужна своя закваска. Это тоже важно учитывать И вот добавили мы соответствующие бактерии, и через несколько дней у нас молодой