Добавить в корзинуПозвонить
Найти в Дзене
Сайт психологов b17.ru

Сыр с плесенью и внутренняя алхимия

Придумалась метафора. Вот родился человек. Представим его молоком. Молоко не может долго пребывать в неизменном состоянии - бактерии сделают свое дело. И чтобы оно за несколько дней не превратилось в заурядную простоквашу, нужно положить в него какую-то "культуру" - болгарскую палочку для йогурта, кефирные грибки для кефира и т.д.
Все эти "присадки" - это влияние культуры в прямом смысле, среды, воспитания, наших собственных усилий.
Кем мы станем, определяет то, что попадает в наше изначальное молоко. Самый элитный и долго хранящийся продукт из молока - это сыр. Он бывает молодой и скороспелый типа адыгейского, а бывает и такой, который вызревает годами, при особых сложных условиях. Все зависит от того, какова была изначальная сырная закваска, добавленная в молоко. Хотя и качество начального продукта (генетика) тоже много значит. Часто под определенное молоко нужна своя закваска. Это тоже важно учитывать И вот добавили мы соответствующие бактерии, и через несколько дней у нас молодой

Придумалась метафора.

Вот родился человек. Представим его молоком. Молоко не может долго пребывать в неизменном состоянии - бактерии сделают свое дело. И чтобы оно за несколько дней не превратилось в заурядную простоквашу, нужно положить в него какую-то "культуру" - болгарскую палочку для йогурта, кефирные грибки для кефира и т.д.

Все эти "присадки" - это влияние культуры в прямом смысле, среды, воспитания, наших собственных усилий.

Кем мы станем, определяет то, что попадает в наше изначальное молоко.

Самый элитный и долго хранящийся продукт из молока - это сыр. Он бывает молодой и скороспелый типа адыгейского, а бывает и такой, который вызревает годами, при особых сложных условиях. Все зависит от того, какова была изначальная сырная закваска, добавленная в молоко. Хотя и качество начального продукта (генетика) тоже много значит. Часто под определенное молоко нужна своя закваска. Это тоже важно учитывать

И вот добавили мы соответствующие бактерии, и через несколько дней у нас молодой сыр. Его все любят и быстро съедят. Но никто ему не удивится, никто не будет разбирать оттенки вкуса. Это простой повседневный продукт.

А теперь предположим, что мы берем молоко и добавляем в него культуру для Дор блю или для Качокавалло подолико (самый дорогой в мире сыр). Что происходит дальше?

Нужно создать специальные условия для вызревания такого сыра. Иначе нужная "культура" не вырастет.

Затем нужно ждать, часто годы, чтобы в этих условиях сыр вызревал.

И вот у нас спустя долгое время таких манипуляций наконец получился (а иногда и нет - какой-то процент идет на помойку) дорогой, редкий продукт. И что? Сколько человек его могут оценить? Только самые гурманы, с развитым тонким вкусом. Для остальных элитный сыр часто выглядит испорченным, "воняет", "как можно есть плесень" и т.д. У многих нет рецепторов почувствовать все богатство вкуса уникального продукта.

Так же и с людьми. Кто-то определился сразу, получил нужную закваску и стал вкусным йогуртом, кто-то уникальный генетический материал превратил всего лишь в простоквашу, хоть и очень вкусную. А кому-то требуются сложные ингредиенты и уникальные долгие условия вызревания, чтобы только спустя годы стать собой, вот таким сложным и мало кому понятным. Но редким и очень нужным ценителям. Которые ждали годы его созревания.

Меня можно читать в ТГ https://t.me/savinova_psy

Автор: Любовь Савинова
Специалист (психолог)

Получить консультацию автора на сайте психологов b17.ru