Самогоноварение — это не просто способ сэкономить на алкоголе. Это целое хобби, где можно экспериментировать с вкусами, рецептурами и технологиями. Если вы решили заняться этим серьёзно, рано или поздно вы столкнётесь с термином «кламп-соединения» — самой универсальной системой в мире самогонных аппаратов или, говоря по-другому, конструктором «Лего» для очень взрослых мальчиков.
Самогонные аппараты на клампах сегодня считаются наиболее надёжными, универсальными и удобными. В этой статье мы подробно разберем, что такое клампы, почему стоит выбирать именно такую систему, как подобрать аппарат под свои задачи и на что обращать внимание при покупке.
Что такое кламп-соединения?
Кламп (англ. Tri-Clamp или Tri-Clover) — это санитарный разъем, широко применяемый в пищевой, фармацевтической и молочной промышленности. Он позволяет герметично и быстро соединять различные модули оборудования, такие как бак, колонна, дефлегматор, сухопарник и т.д., что очень немаловажно для экономии на самогонном аппарате.
Устройство клампа:
- Фланцы — края труб или модулей, с которых начинается соединение.
- Прокладка — обычно из пищевого силикона или фторопласта (PTFE), обеспечивает герметичность соединения.
- Хомут — соединяет оба фланца вместе.
Преимущества самогонного аппарата с кламп-соединением.
- Можно легко заменить модули: поставить дефлегматор, сухопарник, царгу, джин-корзину и т. д.
- Гигиеничность (минимум щелей и резьб, легко разбирать и мыть).
- Герметичность (силиконовые прокладки обеспечивают отличную герметизацию).
- Скорость сборки/разборки (аппарат можно разобрать и собрать за 2–5 минут или быстро убрать / добавить нужный модуль).
- Надёжность (соединения выдерживают высокие температуры и давление).
Кому подойдёт аппарат на клампах?
- Новичкам, которые не хотят заморачиваться и которые в будущем хотят просто заменять узлы без замены всего аппарата.
- Продвинутым самогонщикам, которые будут экспериментировать с колоннами и разными модулями.
- Тем, кто ценит чистоту и простоту обслуживания.
- Любому самогонщику, который хочет делать качественный самогон.
Как выбрать самогонный аппарат на клампах.
Перед покупкой нужно понять, зачем вам аппарат:
- Для классического самогона?
- Для чистого спирта (ректификат)?
- Для ароматных дистиллятов (виски, бренди, ром)?
- Для универсальности?
Лучше всего сразу остановиться на универсальных аппаратах, потому что мы предполагаем вначале одно, но происходит совсем по-другому. Именно для этого и нужны универсальные аппараты на кламп-соединении.
Выбор перегонного куба (бака)
Объем
- 12–20 л — для небольших партий, «на попробовать».
- 25–37 л — оптимальный объем для дома.
- 50+ л — для серьёзных объемов и запаса на будущее.
Материал
- Нержавеющая сталь AISI 304 — лучший выбор: долговечна, не окисляется, легко моется.
- Толщина дна — минимум 1,5 мм. Лучше, если дно многослойное или с ферромагнитной вставкой для индукции, иначе ваш бак, или правильнее сказать — куб, не сможет работать на индукционной плите. Также в случае пригара толстое дно не выгнется, как это может сделать тонкое дно.
Дополнительное оснащение куба
- Резьбовое или кламповое подключение ТЭНа (лучше кламповое).
- Сливной кран (удобен при работе с густой брагой и когда ваш куб большего объема чем 15 литров).
- Штуцер под термометр.
- Аварийный клапан сброса давления.
Выбор колонны и узлов на клампах
Царга (трубчатая часть колонны)
- Диаметр: 1.5", 2", 3" — больше диаметр = выше производительность.
- Длина: от 30 до 100 см.
- Наполнение: медные или нержавеющие насадки (СПН, РПН).
Лучше всего работает СПН (спирально-призматическая насадка). Старайтесь помнить, что насадки работают на минимальном диаметре 32 мм, именно поэтому 1,5" — это самый минимум для спиртовых колонн и менее эффективный по сравнению с большими диаметрами.
Дефлегматор
- Позволяет получить чистый спирт, конденсируя часть пара и возвращая его в колонну.
- Обязателен для ректификации.
Чем выше мощность дефлегматора, тем быстрее скорость отбора и высота используемых царг.
Холодильник (змеевик или кожухотрубный)
- Кожухотрубный эффективнее, компактнее и быстрее охлаждает.
- Желательно наличие штуцеров под проточную воду.
Тут, как и с дефлегматором, важна мощность холодильника. Продавцы должны знать, какую мощность может утилизировать каждая конкретная модель холодильника.
Сухопарник (опционально)
- Служит для предварительной очистки и ароматизации.
- В системах колонного типа не нужен.
Джин-корзина (для ароматизации)
- Специальная камера для специй, трав, цедры.
- Устанавливается на клампе между колонной и холодильником.
На мой взгляд, вместо джин-корзины лучше использовать экстрактор Сокслета, который также подключается на клампах между кубом и холодильником. Экстрактор Сокслета, в отличие от джин-корзины, очень хорошо экономит пряности.
Диаметр клампов: какой выбрать?
1,5 дюйма (38 мм) или DN40 — минимальный диаметр для бытовых аппаратов. Подходит для царг до 50 см длинной. Брать царги выше не имеет смысла.
2 дюйма (51 мм) или DN50 — самый популярный размер для дома. У него оптимальный баланс между производительностью и компактностью.
3 дюйма (76 мм) или DN80 — повышенная производительность, подходит для крупных объемов. Тем, кому нужно утилизировать много урожая.
Обратим внимание
- Прокладки лучше брать из PTFE (фторопласт), они долговечнее силиконовых. Силикон постепенно отходит в прошлое.
- Хомуты берите литые из нержавеющей стали, а не дешёвую штамповку. Это сразу будет видно по хомуту.
- Термометр лучше использовать цифровой с выносным щупом.
- Переходник под ТЭН лучше заказать сразу и не думать, что делать, когда он понадобится.
- Если вы будете делать пенящиеся браги, не забудьте приобрести диоптр.
Что в итоге должно входить в базовый комплект
Минимум для старта:
- Бак с кламповым соединением на крышке.
- Царга 50–70 см. (зависит от дюймов) с кламповыми соединениями.
- Насадка СПН или РПН.
- Дефлегматор.
- Холодильник.
- Клампы, прокладки. (возьмите с запасом +1).
- Термометр.
- Шланги и штуцеры.
Советы по покупке
- Покупайте у проверенных производителей или в профильных магазинах.
- Изучайте отзывы перед покупкой. Обратите внимание на надёжность соединений, качество сварки и материалов.
- Уточняйте совместимость с другими элементами. Некоторые производители делают «нестандартные» клампы.
- Не гонитесь за максимальной комплектацией. Лучше взять базовый набор и доукомплектовывать со временем. Именно для этого и нужны кламп-соединения.
- Запасные прокладки, хомуты, силиконовые трубки, лишний спиртометр и термометр — всегда пригодятся.
Эпилог
Выбор самогонного аппарата на кламп-соединениях — это инвестиция в удобство, экономию и универсальность в будущем. Такие аппараты открывают огромные возможности: от простых перегонок до сложных ароматизированных настоек и ректификации. Самогонный аппарат на кламп-соединениях — это как конструктор LEGO, только в мире алкоголя и уже для больших мальчиков.
Если вы хотите аппарат «на вырост», который будет служить долгие годы и расти вместе с вашим опытом — выбирайте аппарат на клампах, тем более сейчас большой выбор и их пока ещё не запретили.
Вкусных и качественных вам напитков!