Приветствую всех, кто обожает блины так же, как и я! С вами Алиса Полунина, и мы продолжаем наше блинное приключение с Дзеном в проекте «Ну ты, блин, даёшь!».
В преддверии Масленицы я приготовила для вас целую серию блинных рецептов со всего мира, и сегодня я открою для вас совершенно особенный блин – голландский панкейк (Dutch baby)!
Вопреки названию, Dutch Baby имеет немецкие корни, хотя и был адаптирован в американском ресторане ещё в начале 20-го века!
Время переходить к рецепту!
Ингредиенты для голландского панкейка:
- 3 больших яйца комнатной температуры (можно опустить в теплую воду на 2 минуты)
- 1/2 стакана обычной муки
- 1/2 стакана цельного молока комнатной температуры (можно разогреть в микроволновке 15 секунд)
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- щепотка соли
- щепотка мускатного ореха, по желанию 2
- 2 ст. л. несоленого сливочного масла
- свежая малина и клубника для подачи
- сахарная пудра для украшения
Пошаговое приготовление
1. Разогрев.
Разогрейте духовку до 220°C. Поставьте чугунную сковороду диаметром около 25 см в духовку, чтобы она тоже хорошенько прогрелась. Это ключевой момент для создания пышного и хрустящего панкейка!
2. Заготовка для теста.
Яйца, муку, молоко, сахар, ванильный экстракт и соль взбиваем в блендере до получения однородной массы без комочков! Это позволит вашему панкейку подняться равномерно.
3. Масляная ванна.
Достаньте горячую сковороду из духовки и растопите в ней сливочное масло. Следите, чтобы масло покрыло всю поверхность сковороды.
4. Готовим блины.
Быстро вылейте тесто в горячую сковороду и сразу же верните сковороду в духовку. Не медлите, чтобы масло не успело остыть!
Выпекайте примерно 15 минут, пока панкейк не приобретет красивый золотистый цвет, поднимется и не обзаведется хрустящими краями. Не открывайте дверцу духовки во время выпекания, чтобы панкейк не опал!
5. Готовим к подаче.
Выньте готовый голландский блинчик из духовки, дайте ему постоять так как тесто должно опасть, это нормально. Посыпьте сахарной пудрой и украсьте свежими ягодами. Проявите фантазию и украсьте ягодами на свой вкус! Подавайте теплым.
Наш воздушный голландский панкейк готов! Надеюсь, вам понравился этот рецепт, и вы обязательно попробуете его приготовить. Уверена, ваши близкие будут в восторге!
Не забывайте, что рецепты для масленичной недели постоянно пополняются и ждут вас на моем канале. Так что подписывайтесь, чтобы не пропустить ничего интересного!
Завтра мы «приземлимся» в Китае и приготовим традиционные китайские блинчики! Будет очень интересно!
До новых встреч! И пусть ваши блины всегда получаются пышными и вкусными! Делитесь своими фото голландских панкейков, отмечайте меня, чтобы я тоже смогла полюбоваться вашими кулинарными шедеврами!