Вы любитель ажурных блинчиков? Эта коллекция для вас. В ней собраны наиболее популярные рецепты кружевных блинов. Такие блины хороши и с начинкой, и с топингами, и просто с чаем.
Секрет ажурных блинов
Чтобы получились блины с дырочками, в них кладут разрыхлитель или соду. Самые популярные рецепты - на заварном тесте. Сначала замешивают тесто на блины на молоке, а потом вливают кипяток. Блины получаются очень тонкими и эластичными, не рвутся. Попробуйте приготовить!
Интересные коллекции
Если блины рвутся
Самая частая причина рвущихся блинов - недостаток муки. Добавьте ложку-другую, размешайте и немного подождите. На втором месте - недостаточно раскаленная сковорода. Также дело может быть в том, что вы не дали тесту постоять и в нем не выделилась клейковина. Если вы торопитесь, можно заварить тесто на блины кипятком и сразу выпекать. И последняя причина - безглютеновая мука. Рекомендуют смешивать безглютеновую муку с пшеничной или добавлять больше яиц.
Тонкие блины на молоке
Ингредиенты
- муки 600-800 г
- яйца 3
- молока 900 мл
- тёплой воды 300 мл
- растительного масла 50 мл
- соли 0.5 ч. ложки
- разрыхлителя 0.5 ч. ложки
Яйца взбить венчиком.
Добавить тёплое молоко и воду.
Добавить масло.
Посолить, добавить разрыхлитель.
Постепенно добавить муку и хорошенько взбить венчиком, чтобы не осталось комочков.
Сковороду хорошо разогреть, если надо чуть-чуть смазать маслом и испечь налистники как обычно.