Некоторые фрукты и овощи необходимо хранить отдельно из-за различных температурных требований. Например, огурцы хранятся дольше всего при температуре 10 - 12 С вместо обычной температуры холодильника 2 - 4 С, в то время как помидоры предпочитают комнатную температуру, а виноград - температуру 0 - 2 С.
Другие фрукты и овощи лучше хранить на расстоянии, чтобы они не передавали запахи друг другу; например, лук и чеснок могут перебить вкус или запах яблок, груш, моркови, сельдерея и других.
Отделяйте фрукты и овощи, выделяющие большое количество этилена, от фруктов и овощей, чувствительных к этилену.
Чтобы максимально сохранить свежесть и уменьшить порчу, нужно знать, какие фрукты и овощи выделяют большое или умеренное количество природного этиленового газа, а какие чувствительны к нему.
Этилен — это газ, который выделяют некоторые фрукты и овощи, чтобы они созрели. Без этилена недозрелый авокадо так и остался бы твёрдым как камень, а не превратился бы в сочную маслянистую, намазываемую или разминаемую консистенцию.
Поскольку этилен ускоряет процесс созревания и порчи некоторых фруктов и овощей, при хранении слишком близко друг к другу продукты с высоким содержанием этилена могут привести к слишком быстрому созреванию чувствительных к этилену продуктов и быстрой порче.
По этой причине следует держать источники этилена на расстоянии не менее 15 - 20 см от фруктов и овощей, чувствительных к этиленовому газу.
Продукты с высоким содержанием этилена:
- яблоки
- авокадо
- бананы
- дыня
- киви
- лук
- персики
- груши
- перец
- помидоры
В Европе и США можно приобрести контейнеры и листы, которые кладутся внутрь ящика для овощей и фруктов, поглощающие этилен.
В обычных контейнерах и пакетах, этилен-содержащие овощи и фрукты хранить не следует.
Фрукты и овощи, чувствительные к этилену:
Их стоит хранить в герметичных контейнерах или пакетах.
Некоторые овощи и фрукты, производящие этилен, также чувствительны к нему, они выделены жирным шрифтом. Если фрукт или овощ одновременно производит этилен и чувствителен к нему, храните такие продукты в один слой, а не сложенными горкой.
- яблоки
- спаржа
- авокадо
- бананы
- брокколи
- белокачанная капуста
- цветная капуста
- листовая капуста
- огурцы
- баклажаны
- виноград
- киви
- лимон
- лайм
- салат
- манго
- мускусная дыня
- дыня
- арбуз
- груши
- перец
- кабачок
- персики
- нектарины
- сливы
- абрикосы
- черешня
- батат
Фрукты и овощи, нечувствительные к этилену:
- черника
- вишня
- чеснок
- грейпфрут
- зелёная фасоль
- апельсины
- ананас
- картофель
- малина
- клубника
- помидоры
Следующие продукты не чувствительны к этилену, поэтому их можно хранить вместе с другими овощами и фруктами.
Теперь вы знаете какие фрукты и овощи,
не следует хранить вместе.
Хотите записаться на онлайн-консультацию, получить мнение врача, не выходя из дома или находясь в отъезде.
· понять какие исследования нужно сделать до очного приёма
· очный приём уже был, но вам нужно второе экспертное мнение
· требуется расшифровка полученных результатов анализов или других обследований
· необходима повторная консультация для коррекции назначенной терапии
Подробную информацию о том, чем я могу вам помочь и как записаться на онлайн-консультацию вы найдёте в taplink.
Подпишитесь на мой канал в Телеграм, чтобы получать информацию о новых публикациях на Дзене.