К моей предыдущей статье написали много комментариев. И, как обычно, зашел разговор что брать начинающему, что "наигрались с колоннами и переходят обратно на дистилляцию" — в общем весь комплекс.
Давайте отделим мух от котлет. В который раз.
Что помнит средний (я подчеркиваю - средний) человек после школы о самогоне и дистилляции: в воду бросить сахар, потом дрожжи, поставить под гидрозатвор и потом перегнать через змеевик. Все!
Нас же в школе не учили гнать самогон! Ну показали формулу, рассказали как получается примерно. Детям в 10 классе больше и не интересно. Даже если кто-то дома не сталкивался с процессом. Вот и дается сухая теория без подробностей для общего развития.
А вот когда появляется тяга к спиртному где пить нельзя (армия, тюрьма) или где достать проблематично, то найдется "знающий человек", которые подскажет и расскажет.
Лично я до встречи с таким человеком и не знал, что самогон делается не за один погон, а делается двойной перегонкой, что есть фракции его и так далее. И что качественный самогон не может быть мутным.
И от грамотности такого человека зависит очень многое! А те, кого он сподвигнет на путь самогоноварения, очень часто больше информацию и не ищут. Вообще.
То есть им, например, попробовать аппарат с сухопарником, объяснили кратко как ставить брагу, как гнать и он делает. С ног валит - и ладно. Искать теорию, как люди, интересующиеся темой на этом или похожих каналах, им некогда и не охота: работы много.
Вот и "грамотность" народа рождает такие рецепты браги: взял 3 кг ячневой крупы, 2 кг сахара, 1 кг солода, залил водой и бросил дрожжи "Воронежские", брага отбродила, я перегнал, но выход маленький. И невдомек человеку, что обычные дрожжи не могут переработать крахмалы в крупах - он же слышал что виски делают из ячменя, даже учил в школе стишок "Джон - ячменное зерно".
Кто-то продвинулся дальше: он знает что виски делают из ячменя, что для этого его проращивают. Но ему не хочется заморачиваться с зерном - есть тот же виноград или алыча (и благословенный сахар). А что есть КОДЗИ Ангел он даже не слышал. Если же слышал, то не знает как пользоваться - думает что нужно зерно как-то по особому подготовить, потом начитавшись на "химозные запахи" и "жуткую аллергенную реакцию" даже не идет пробовать.
Вот и с колоннами та же самая история: мало купить колонну, нужно еще разобраться как на ней работать. И приспособиться к ней.
Я купил бражную колонну Wein Reform 1.5 дюйма. Мне рассказали на пальцах как ей пользоваться. Я просмотрел кучу роликов. У меня получилось сразу её настроить на газовой плите. Но хоть убей! На индукционной плитки у меня ни черта не получается!
Есть на Ютубе известный канал "Самозванцы". Давно делают всякие интересные вещи, у них куча денег, отдельный сарай с дорогостоящим разнообразным оборудованием. И то они в старых роликах не могли запустить тарельчатую колонну - тупо не додумались что нужен возврат флегмы тарелкам обеспечить. Бывает (абсолютно не в укор им). Им написали, они исправились.
Стыдно не чего-то не знать, стыдно - не спросить!
То есть для работы на колонне, при кажущейся простоте, тоже нужно разбираться, читать, смотреть и пробовать. Нужно вникать в техпроцесс перегонки.
Но люди этого не хотят делать! Вообще!
И насмотревшись этих Ютубов начинают экспериментировать и творить дичь: головы отбирать на бражной колонне, тело отбирать прямотоком и потом хвосты дожимать дефлегматором. Таким техпроцессом весь Ютуб был завален 2-3 года назад. Никто про изоамиловый спирт даже не подумал. Это потом народ почитал про метод Габриэля и вник что же он делает и почему.
Так что большая часть умельцев, я тоже в их числе, идет по проторенной дорожке других, знающих людей. Потому что я не технолог винного производства, не технолог ректификации. У меня совсем в другой области диплом. Кто-то ушел вперед, кто-то в самом начале пути.
И от недостачи информации, от умельцев "гоним пока спирт горит" (ареометр - не, не слышал) люди покупали и будут покупать дешевые аппараты "Горынычи", "Дачные" и так далее с сухопарниками — тупо их научили на них работать, а дальше им и ничего не нужно.
Хорошо еще если они будут двойную перегонку делать: "Аа чё?! с ног же валит, спирт есть!"