Каждый день думаете, чтобы этакого приготовить? Да чтоб вкусно, сытно, экономно, просто, но интересно? Не думайте, я уже всё придумала. Да, вот такая я сегодня скромная.
На самом деле писала меню на неделю. Шикарная получилась подборка - на любой вкус блюда есть. Но такая она получилась огромная, что пришлось разбивать на дни. Но надеюсь, что и в таком, уменьшенном, формате каждая хозяйка найдёт для себя что-нибудь полезное и интересное.
Готовим завтрак
Лепёшки-гриль с яичницей-глазуньей
Муж коптил двух кур, поэтому в меню было много блюд с нашей любимой птичкой. Вот одно, например.
Готовлю элементарно: на тортильи раскладываю тонкие ломтики сыра и копчёное мясо, кто любит помидоры - ещё по два ломтика помидора. Сворачиваю и обжариваю в гриле.
Чтоб лепёшкам было не очень одиноко и скучно, жарю яйца и крошу быстрый салатик из пекинской капусты и помидор. Салат простой, но его спасает моя любимая салатная заправка: зерновая горчица + мёд + растительное масло + соевый соус.
Готовим суп
Щи с индейкой
Мама передала мне шеи индейки - какая вкуснота, девочки! С них и навар неплохой, и мяса много, и вкусное оно, нежное.
Сварила обычные щи, но за счёт шеек они прям заиграли. Кстати, очень мне понравилось добавлять в щи острый томатный соус. Конечно, не в общую кастрюлю, у меня как никак дети, а себе в тарелку, индивидуально, так сказать. Очень хорошо этот соус сюда подходит.
А в качестве основного горячего...
Говяжьи фрикадельки с макаронами
Всё очень просто: говяжий фарш, немного отварного риса, мелко нарезанный и обжаренный лук, яйцо, соль и любимые приправы. Всё тщательно смешиваю, формирую мокрыми руками небольшие фрикадельки, обваливаю их в муке и обжариваю на растительном масле со всех сторон. Потом заливаю, когда томатным соусом, когда сливками, иной раз с добавлением сыра (но это очень жирно получается). В этот раз 1 ст.л. муки развела в стакане тёплой воды, добавила соль и специи, полбанки сметаны. И тушила всё вместе минут 10.
Подавать можно с чем угодно. Но так как это блюдо готовится у нас прям по спецзаказу детей, то для пущего удовольствия всегда на гарнир отвариваю макароны. Чтоб счастье было полным.
В качестве закуски...
Салат "Минутка"
От завтрака остались овощи - не пропадать же добру? Собрала немного отличающийся от утреннего салатик, заправила майонезом - и вот совсем другое дело!
Кромсаю пекинскую капусту, к ней чеснок, помидор и консервированную кукурузу. Заправляю майонезом. Просто, быстро и очень вкусно!
За фото извините, забыла за столом в салатнике сделать, когда очнулась - салата уже не было.
Детям на полдник испечём...
Ореховое печенье
Ароматное, рассыпчатое, вкусное и простое. Дети мои уплетали за обе щёки, а это лучшая рецензия, не правда ли?
Продукты: 2 стакана муки, 1 стакан очищенных грецких орехов, 100 грамм сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1/2 ч.л. соды, 1/2 ч.л. сока лимона, соль.
Приготовление: яйца делим на желтки и белки. Размягчённое масло растираем с сахаром добела и добавляем желтки, сметану, щепоточку соли, сок лимона. Гасим соду уксусом (почему нельзя гасить тем же соком лимона, что было бы более логично, - я не знаю), добавляем к остальным продуктам, перемешиваем.
Белки взбиваем в плотную пену. Всё вместе соединяем и начинаем добавлять муку.
Внимание: при добавлении муки, ориентируйтесь не на рецепт, а на собственные ощущения. У меня муки ушло меньше. Но вот как тесто станет тестом и будет неплохо держать форму, и его можно будет раскатать - ну и хватит.
Вот теперь раскатываем тонким слоем (4-5 мм), смазываем всю поверхность слегка взбитым яйцом и посыпаем измельчёнными орехами. Я потом поверх ещё раз скалкой прошлась, без фанатизма, слегка, чтоб немного вдавить орехи в тесто.
Можно печеньки вырезать фигурками, а можно просто ромбиками настругать, чтоб сэкономить время и не ломать потом голову, а как быть с обрезками, на них же орехи. И выложила печенье на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при 180-200 градусах, да осторожнее там! Ориентируйтесь не на верх печенья, а на низ. Как подзолотилось красивенько - доставайте, пробуйте.
На самом деле, приготовить было легче, чем всё это писать.
Вот такое получилось меню, надеюсь, кому-нибудь пригодится. Вы тоже рассказывайте, что готовили, не стесняйтесь! Будем друг друга хвалить, радоваться и рецепты "слизывать". А я пошла второе меню собирать, благо теперь заготовок много.
Обнимаю! Ваша жутко хозяйственная Женя