Для нормальной работы нашему организму в день требуется около 250-300 граммов белка, но из пищи мы получаем в лучшем случае в 4-5 раз меньше.
Как мы до сих пор живы?
В нашем теле постоянно какие-то клетки разрушаются (катаболизм), а какие-то строятся (анаболизм). Это работает как бесконечный конвейер: больные или старые клетки, отслужившие свой срок, разбираются на запчасти – аминокислоты, из которых тут же собираются новые структуры: новые клетки, а также гормоны, антитела, гемоглобин.
То есть часть белка (75-80%) организм получает при физиологической утилизации своих же клеток. А часть - из пищи (20-25%).
Крайний вариант
Эта система отличается высокой приспособляемостью, и поэтому мы можем очень долго не замечать последствия белкового дефицита в питании. Месяцами мы можем не догадываться, что наше тело медленно поедает нашу мускулатуру, где содержится больше всего белка.
Исповедь бывшей вегетарианки: "Я сидела на веганской диете два года. Некоторое время я чувствовала себя прекрасно - похудела, кожа очистилась. Потом стала нарастать какая-то квелость, усталость. Я связывала состояние с усталостью на работе. А однажды в один день просто не смогла встать с кровати - у меня словно силы иссякли. Врачи сказали, что мои мышцы буквально растворились, чтобы поддержать работу жизненно важных органов."
Когда белка не хватает, организму не остается ничего другого, кроме как расставить жесткие приоритеты:
- Сердце должно биться? Да! Значит получит все необходимое.
- Мозг должен работать? Да! Значит будет обеспечен всем, что нужно.
- А вот волосы, ногти, мышцы сильно нужны для сохранения жизни? Нет! Значит, это "роскошь" для трудных времен.
Помните историю известной блогерши-фрукторианки, жизнь которой оборвалась в 36 лет? Без белка, на одних лишь фруктах, ее тело дошло до состояния "маразма" – крайней степени белкового истощения, своего рода точки невозврата, когда:
- Обычные бактерии, живущие в организме, превращаются в злостных врагов
- Любая царапина может привести к сепсису
- Мышцы исчезают. Остается только кожа и кости…
Такое состояние без срочного вмешательства врачей заканчивается печально.
В 2022 году было зарегистрировано более 200 случаев тяжелой белковой недостаточности среди последователей экстремальных систем питания. И это только официальная статистика.
Дефицит белка - обычное дело для обычного человека
Если вы уверены в разнообразии своего рациона, если считаете, что жестких перекосов в питании у вас нет, и вы едите в принципе все, то можете ошибочно думать, что и от дефицита белка вы тоже защищены. Спешу вас разочаровать.
Среднестатистический человек потребляет непозволительно мало белка, а минимальная норма на сегодня составляет 0,8 г на 1 кг нормального веса (кроме случаев некоторых хронических заболеваний, где свои нормы).
Если худеете - норма белка должна быть увеличена. Если занимаетесь спортом или физически много работаете - тем более. В итоге норма белка может увеличиться до 2,2 г на 1 кг нормального веса. А это количество не так просто получить при обычном питании, где много полуфабрикатов, готовой еды и фастфуда.
Если регулярно недобирать белка, организму не остается ничего другого, кроме как поедать себя самого. Начиная с мышц.
Какие признаки говорят о дефиците белка в организме?
1. Постоянная усталость
Энергия утекает словно песок сквозь пальцы. Постоянная усталость – первый звоночек, с которым сталкиваются 6 из 10 людей с дефицитом белка.
2. Ухудшение кожи, выпадение волос, ломкость ногтей
Атрибуты красоты буквально разрушаются на глазах. 30% людей с белковой недостаточностью сталкиваются с выпадением волос и ломкостью ногтей. Почему? Потому что кератин – строительный материал для ваших волос и ногтей - вещество белковой структуры, а коллаген и эластин, которые поддерживают молодость кожи - то же.
3. Отеки
Вас "раздувает" без видимой причины. По данным ВОЗ, у каждого третьего человека с дефицитом белка появляются отеки, особенно в области ног и живота.
4. Снижение иммунитета
Показатели иммунной защиты обрушиваются. Исследования показывают, что при дефиците белка восприимчивость к инфекциям возрастает на целых 50%!
5. Медленное заживление ран
Раны заживают слишком долго. Доказано: при нехватке белка этот процесс замедляется на 30%. А чем медленнее заживает рана, тем больше риск, что начнется какое-то осложнение (например, инфицирование).
6. Частое чувство голода
Вас мучает волчий голод. Интересный факт: увеличение потребления белка всего на 15% может снизить общее количество поедаемых калорий на 10-15%.
7. Нарастает мышечная слабость
Мышцы тают, как снег весной. Особенно это опасно для людей старше 40, когда нарастает скорость физиологической потери мышечной массы. А восстановить ее сложно.
8. Ухудшение памяти, концентрации внимания
Мозг работает вполсилы. 40% людей с недостатком белка жалуются на проблемы с концентрацией.
Но есть изменения, которые видны только в лабораторных анализах:
9. Общий белок и альбумин в крови падают
10. Уровни мочевины и креатинина возрастают
11. Гемоглобин снижается
12. СОЭ повышается, сигнализируя о воспалительных процессах
Увидели у себя хотя бы один из этих пунктов?
О том, как увеличить усвоение белка, читайте в следующей статье. Подписывайтесь, чтобы не пропустить важную информацию!
Поделитесь в комментариях: замечали ли вы у себя эти признаки? Как вы следите за потреблением белка?
Читайте также: