Жареные пирожки вкуснее печеных, и хотя они далеки от пп, иногда можно себе разрешить съесть парочку ("чтоб вкус-то не забыть").
Тесто для жареных пирожков готовится, буквально, из воды и муки, а получается вкуснее сдобного. Во время жарки увеличивается втрое, становится пузырчатым, воздушным, пружинистым и …просто бесподобным! Даже не верится, что экономный подход дает замечательный результат.
ПОНАДОБИТСЯ:
вода - 1 стакан,
сухие дрожжи - 1 чайн.ложка,
сахар - 1 стол. ложка,
соль - 1 чайн. ложка без верха,
мука - 2,5 стакана,
растит. масло - 1/3 стакана
(+ масло для жарки)
Объем стакана – 250мл
Вода должна быть теплая, примерно 40°.
- В воде растворяются сухие дрожжи и весь сахар. Оставляются на 5 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Добавляется соль.
- Просеивается мука, замешивается тесто.
- В процессе замешивания вливается растительное масло без запаха (масло не должно контактировать с дрожжами напрямую, тогда тесто будет лучше подниматься).
- Тесто замешивается, пока не начнет отставать от рук и стенок посуды. Накрывается пленкой на 20 минут.
- Затем еще раз хорошо вымешивается. Оставляется на 30 минут (поднимется и увеличится в объеме в два-три раза).
Перекладывается на стол, посыпанный мукой, и делится на 10 одинаковых кусочков. Их нужно подкатать в шарики.
Через 5-10 минут каждый шарик размять в круглую лепешку, положить начинку, защипать края. Пирожок прижать сверху рукой.
Жарить с двух сторон в разогретом масле на среднем огне. Опускать в масло швом вниз. Сковородку накрыть крышкой (не плотно, оставить место для выхода пара).
Приятного аппетита!😋
А здесь⬇️ - самые вкусные печеные пирожки:
Подписывайтесь на мой канал - я делюсь только простыми рецептами из простых ингредиентов.