Кофе с сыром получается таким плотным, что может считаться полноценным перекусом. Французские фермеры с удовольствием едят такой на завтрак. А еще это хороший вариант для тех, кто придерживается низкоуглеводного питания, например кето-диеты. Если сочетание ингредиентов звучит для вас необычно, значит, точно стоит попробовать.
Какой сыр выбрать
Сыр для такого напитка нужно выбирать мягкий творожный, без добавок. Подойдут крем-чиз или филадельфия. Еще можно взять плавленый, если готовы рискнуть и получить более жирный напиток. Благородные сыры с плесенью выбирать не стоит: привкус любого их них плохо сочетается со вкусом кофе. А твердые и полутвердые сорта не удастся взбить до конца, поэтому напиток не станет однородным.
Вводить ли кофе с сыром в меню
Себестоимость такого кофе будет выше, чем любого напитка с молоком. Но если кофейня использует творожный сыр для приготовления других блюд, то расходы могут вырасти совсем незначительно.
Ингредиенты:
- Творожный сыр — 20 г
- Сливки 11% — 50 мл
- Кофе — 60 г на 1 л воды
Приготовление:
1. Заварите кофе в фильтре. Напиток, приготовленный таким способом, получится более насыщенным. Мы выбрали Leggenda Ruby: его темная обжарка добавит напитку яркости. Подойдет для этого рецепта и Soul of Havana — из-за обжарки выше среднего и яркого вкуса.
Совет. Вы можете приготовить кофе и в обычной воронке: напиток получится более мягким
2. В чашу блендера выложите крем-чиз и добавьте сливки. Взбейте до однородного состояния и образования на поверхности молочной пенки.
3. Налейте кофе в кружку, а сверху ложкой выложите сырно-сливочную смесь.