История мороженого:
Мороженое имеет долгую историю, начиная с древних времен, когда люди использовали лед и снег для охлаждения сладких смесей. Первый документированный рецепт мороженого относится к древнему Китаю (приблизительно 2000 г. до н.э.), где смешивали молоко с рисом и замораживали это в снегу. В Европе мороженое стало популярным в XVI веке, когда его начали готовить на основе молока, сливок и сахара, маскируя вкус специальными ароматизаторами.Мороженое стало популярным в России с конца XVIII века. В 1714 году Пётр I привёз из Европы технологию производства мороженого, и с тех пор оно стало популярным среди знати. В дальнейшем мороженое распространилось среди всего населения.Польза и вред мороженого:
Польза:
Мороженое содержит молочные продукты, что обеспечивает организм кальцием и витамином D.
В подобии мороженого на основе натуральных ингредиентов могут быть полезные витамины и минералы
Вред:
Высокое содержание сахара и жиров может способствовать набору веса и развитию заболеваний, таких как диабет и сердечно-сосудистые заболевания.
Лактоза в молочных продуктах может вызывать проблемы у людей с непереносимостью лактозы.
Употребление в СССР:
В СССР на пике любви к мороженому (1960-1970-е годы) его consumption достигало примерно 2-3 миллиардов порций в год. Мороженое было доступно в различных вариантах и пользовалось популярностью как среди детей, так и среди взрослых.
Приготовление мороженого по ГOСT СССР в домашних условиях:
Рецепт "пломбира" (в классическом варианте):
Ингредиенты:
1 литр молока
300 мл сливок (желательно 33%)
150 г сахара
1 чайная ложка ванилина (или по вкусу)
4 яичных желтка
Приготовление:
В кастрюле соедините молоко и сливки, добавьте половину сахара и доведите до кипения, постоянно помешивая.
В другой миске взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром до получения светлой массы.
Постепенно в желтковую массу влейте горячее молоко со сливками, непрерывно помешивая. Затем поставьте на небольшой огонь и готовьте, пока смесь не загустеет (не доводите до кипения).
Добавьте ванилин, тщательно перемешайте и охладите.
Перелейте получившуюся смесь в морозильник. Через каждые 30-40 минут в течение 2-3 часов перемешивайте, чтобы избежать образования кристаллов и добиться однородной текстуры.
После этого мороженое можно подавать или оставить в морозильнике для дальнейшего замораживания.
Все любят вкусное мороженое
И я его тоже люблю.