Один из самых интенсивных природных зеленых красителей — это шпинат. Чтобы хорошенько прокрасить блины, нужно взять 150 грамм шпината, сделать из него пюре, соединить с мукой и яйцом и превратить все это в тесто жизнерадостного зеленого цвета.
Молоко 500 мл
Куриное яйцо 2 штуки
Пшеничная мука 200 г
Шпинат 150 г
Растительное масло 30 мл
Сыр рикотта 200 г
Помидоры 2 штуки
Адыгейская соль по вкусу
Петрушка по вкусу
Соль по вкусу
1.Подготовить все ингредиенты.
2.Шпинат промыть и пробить в блендере до состояния пюре. Если шпинат плохо измельчается, добавить немного воды.
3.В глубокой миске взбить яйца с молоком до однородной массы и добавить шпинат. При необходимости пробить блендером для равномерной текстуры.
4.Просеять муку и добавить ее к шпинатной смеси. Посолить и тщательно перемешать.
5.Влить растительное масло в тесто и оставить его постоять 15–20 минут.
6.Помидоры нарезать мелкими кубиками, зелень измельчить.
7.Смешать рикотту с нарезанными помидорами, зеленью и адыгейской солью.
8.Разогреть сковороду, смазать тонким слоем растительного масла. Налить тесто, распределить по поверхности сковороды. Обжарить с каждой стороны до румяности.
9.На каждый блин выложить начинку, распределить ее и свернуть трубочкой.
10.Подавать зеленые блины теплыми или охлажденными, украсив свежей зеленью.
Понравился рецепт — поделитесь им с друзьями в социальных сетях! Готовьте вместе с «Едой»!