Ингредиенты:
- 2 стакана чечевицы
- 4 стакана воды
- 1 средняя луковица
- 1 морковка
- соль
- перец
- 1 ч. л. муки
- 1 ч. л. томатной пасты
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. кумина (зиры)
- 1 ч. л. аджики
- 1 ч. л. молотой паприки
- 1 лимон
Приготовление:
Измельчите лук и обжарьте его на масле до прозрачности. Посыпьте куркумой, добавьте ложку муки и продолжайте жарить на медленном огне, пока не появится приятный ореховый аромат. Затем добавьте на сковороду крупно натертую морковь, томатную пасту, кумин и перец.
Промойте чечевицу и соедините ее в кастрюле с обжаренными овощами. Залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 15-20 минут.
Используйте блендер, чтобы превратить суп в пюре. При необходимости добавьте соль. Выжмите половину лимона в суп. В разогретой сковороде смешайте немного масла с аджикой и паприкой — эта ароматная заправка подается к супу в соуснике. Отличным дополнением будут белые гренки или обычные тосты. И не забудьте положить на тарелку дольки лимона — именно так подают этот суп в Стамбуле.