Начинается масленица — праздник провода зимы, который отмечается перед началом Великого поста. В эту неделю принято печь блины и угощать ими родных и друзей.
Одна из разновидностей блинов — блины с припёком. Они готовятся с добавлением начинки, которая запекается внутри блина. Начинкой могут быть рубленые варёные яйца, измельчённые грибы или овощи, В деревнях главным ингредиентом для припёка был творог. Сейчас в припёк кладут чаще всего сыр, ветчину, мясной фарш, сухофрукты и много чего еще. Пекут блины с припёком с особой сноровкой, нужно успеть добавить припёк, пока тесто на сковороде еще не "схватилось", иначе, нужно будет добавлять еще теста, но тогда блины получатся слишком толстыми. Ну а я предлагаю рецепт ,где припек уже в самом тесте, поэтому блины получаются тонкими, вкусными, а процесс приготовления простым.
Нам понадобится:
- 250мл топленого молока
- 250мл горячей воды
- 250г муки
- 2 яйца
- 2 ст.л.сахара
- 2г соли
- 30мл растительного масла
- 150г ветчины
- 70г твёрдого сыра
- 30г зелёного лука.
- 300г сметаны или творожного сыра
Яйца перемешать венчиком с сахаром,солью,
добавить топленое молоко
Добавить горячую воду
Добавить муку, перемешать. Замесить жидкое тесто без комочков, можно пробить блендером. В этом рецепте секрет успеха -в мелко нарубленных и натертых ингредиентах. Если нарезать и натереть крупно, то блины будут ломаться.
Зеленый лук мелко нарезать
Добавить в тесто.
натереть твердый сыр на самой мелкой тёрке
затем натереть ветчину тоже очень мелко
В конце замеса добавить Растительное масло. Перемешать.
На блинную сковороду добавить небольшое количество растительного масла, налить тесто,крутя сковороду так,чтобы тесто покрыто поверхность сковороды ровным,тонким слоем. Поставить на медленный огонь
затем перевернуть блин и слегка обжарить со второй стороны.
Дать блинами слегка остыть
После чего смазать сметаной или сливочным сыром и сложить или завернуть любым, удобным способом.
Приятного аппетита!
Видеоролик процесса приготовления по ссылке: