Шампиньоны в томатном соусе — это простое, но очень вкусное блюдо, которое станет отличным дополнением к вашему обеденному или вечернему меню. Сочетание нежных грибов и насыщенного томатного соуса создает гармоничный вкус, который понравится даже самым требовательным гурманам.
Это блюдо можно подавать как самостоятельное или в качестве гарнира к пасте, рису или картофелю. Готовится оно быстро, а результат всегда радует!
Ингредиенты
Для приготовления шампиньонов в томатном соусе вам понадобятся:
- 500 г свежих шампиньонов;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 400 г томатов в собственном соку (или свежих помидоров);
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 100 мл овощного или куриного бульона;
- 1 чайная ложка сахара (для баланса кислоты);
- 1 чайная ложка сушеного орегано;
- 1 чайная ложка сушеного базилика;
- Соль и перец по вкусу;
- Свежая зелень (петрушка или базилик) для подачи.
Пошаговый рецепт
1. Подготовка ингредиентов:
- Очистите шампиньоны от грязи с помощью влажной салфетки или бумажного полотенца. Нарежьте их на четвертинки или половинки, в зависимости от размера.
- Лук нарежьте мелкими кубиками, а чеснок измельчите.
Если вы используете свежие помидоры, обдайте их кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
2. Обжарка грибов:
- В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло. Добавьте шампиньоны и обжаривайте на среднем огне 5-7 минут, пока они не подрумянятся и не выпустят сок.
- Переложите грибы в отдельную тарелку.
3. Приготовление соуса:
- В ту же сковороду добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности (около 3-4 минут).
- Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, пока не появится аромат.
- Положите томатную пасту и обжаривайте 1-2 минуты, чтобы убрать сырой вкус.
- Добавьте томаты в собственном соку (или свежие помидоры), сахар, орегано, базилик, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Влейте бульон и доведите соус до кипения. Уменьшите огонь и тушите 10 минут, пока соус не загустеет.
4. Добавление грибов:
- Верните шампиньоны в сковороду с томатным соусом. Аккуратно перемешайте, чтобы грибы равномерно покрылись соусом.
- Продолжайте готовить на медленном огне еще 5-7 минут, чтобы грибы пропитались ароматами.
5. Подача:
- Подавайте шампиньоны в томатном соусе горячими, посыпав свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с пастой, рисом, картофельным пюре или свежим хлебом.
Советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного красного вина или бальзамического уксуса.
- Если вы любите острое, добавьте щепотку острого перца или каплю соуса чили.
- Для вегетарианского варианта используйте овощной бульон.
Заключение
Шампиньоны в томатном соусе — это блюдо, которое легко приготовить, но оно всегда выглядит аппетитно и вкусно. Оно подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что простота и вкус могут идти рука об руку!
Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.