Суп с фрикадельками и стручковой фасолью: семейный обед, который согреет и объединит🍲

Ароматный суп с нежными фрикадельками и стручковой фасолью — уютный горячий обед для холодных (и не очень) зимних деньков. Собираемся за столом всей семьей, пусть это будет не просто обед, а событие!

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

✔️ Смешанный мясной фарш - 300 гр
✔️ Яйцо - 1 шт
✔️ Панировочные сухари - 1,5 ст.л
✔️ Сыр пармезан - 2 ст.л
✔️ Соль, перец

Для супа:

✔️ Морковь - 1 шт
✔️ Луковица - 1 шт
✔️ Стебель сельдерея - 1 шт
✔️ Картофель - 2 шт
✔️ Стручковая фасоль - 200 гр
✔️ Томатная паста «Помидорка» - 1 ст.л
✔️ Петрушка
✔️ Соль
✔️ Оливковое масло
✔️ Овощной бульон или вода - 1 литр

Приготовление:

1. Смешиваем фарш с панировочными сухарями, яйцом и тертым сыром. Солим, перчим, формируем фрикадельки.
2. В кастрюле с оливковым маслом обжариваем измельченные лук, морковь и сельдерей. Добавляем томатную пасту «Помидорка», перемешиваем. Добавляем фрикадельки, заливаем горячим бульоном или водой, солим по вкусу и варим 15 минут.
3. Добавляем картофель кубиками, стручковую фасоль, корочку пармезана (если есть) и варим еще 15 минут. Выключаем огонь, добавляем измельченную петрушку.При подаче по желанию поливаем тонкой струйкой оливкового масла и посыпаем тертым пармезаном.
   

Приятного аппетита!