Девочки! Это что-то невероятное! Ничего подобного мне еще не доводилось пробовать. Вкуснятина потрясающая! Нечто нежное-нежное, воздушное, ароматное, тающее на губах! Настоящее Чудо-Чудное. Оторваться просто нереально!
Мы с невесткой под кофеек смели этот десерт за один присест до последнего кусочка, не оставив нашим мужчинам даже попробовать (решили, что "мужики в этом все равно ничего не понимают, им пироги подавай"😄). И тут же решили делать "маршмэллоу" снова. Обалденная штука!
А самое интересное - готовится этот десерт из замороженной клубники, которая у большинства из нас имеется в морозильнике.
Кроме того, приготовление не просто легкое, а, я бы даже сказала, примитивное! И не верится, что в итоге получается этакая прелесть
Я уже как-то рассказывала, как готовлю Пастилу из яблочного пюре. Рецепт здесь. Это клубничное маршмэллоу приготовлено по тому же принципу.
Есть лишь одно отличие. Если яблочную воздушную пастилу я готовлю без сахара и других подсластителей (сладости наших яблок хватает), то с клубничным вариантом это, пожалуй, не удастся. Все-таки, кислотность у ягод высокая.
Я добавляла в десерт сахар, но его можно заменить медом или сахарозаменителем, чтобы сделать "маршмэллоу" более полезным или более диетичным.
Я же приведу рецепт так, как делала я, поскольку получилось бесподобно.
Нам потребуется :
Пюре из клубники 360-370г
Сахар 100г(можно взять меньше)
Желатин 20г
Вода 50мл
Приготовление:
Желатин замачиваем в 50 мл воды для набухания.
Подготовим клубнику.
Я летом клубнику пробиваю блендером и замораживаю уже в виде пюре. Поэтому мне оставалось только разморозить ягодную массу. Если у вас ягоды цельные, нужно их чуточку разморозить и измельчить блендером или в процессоре и лишь потом дать окончательно оттаять.
Выкладываем клубничное пюре в миску. Добавляем сахар. Чуть-чуть подогреваем, чтобы сахар растворился. Я на минуту ставила в СВЧ.
Любую , удобную для вас форму выстилаем пищевой пленкой. Лучше это сделать заранее, поскольку потом нужно будет действовать быстро.
Набухший желатин распускаем на водяной бане или в СВЧ (не доводя до кипения!).
Вливаем желатин в ягодное пюре. Перемешиваем.
Теперь нам нужен миксер.
Начинаем взбивать массу.
Взбивать нужно 9-10 минут. Вот этот момент, пожалуй, самый нудный за весь процесс! Меня выручает аудиокнига в телефоне - слушай и взбивай-взбивай!😄
В результате получится очень пышная, очень воздушная масса, напоминающая взбитые белки.
Масса очень быстро схватывается, поэтому сразу же перекладываем ее в подготовленную форму.
Накрываем пленкой и ставим в холодильник до застывания. У нас масса стояла меньше часа.
Достаем десерт из холодильника . Перекладываем на доску или блюдо.
Нарезаем на аппетитные крупные кусочки.
И ... Налетаем!!!🤩🤩🤩
Приятного чаепития !