Блины с печенкой вкусные, необычные и очень популярные, поэтому не нуждаются в реформах. Но нет предела совершенству: если подселить к печеночному фаршу красный лук, вареное яйцо и немного сливочного масла, то начинка заиграет новыми красками, будоража рецепторы выверенной дозой остроты и одновременно убаюкивая нежностью.
Ингредиенты
Говяжья печень 400 г
Сливочное масло 50 г
Чеснок 2 зубчика
Куриное яйцо 4 штуки
Красный лук 250 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Тонкие блины 24 штуки
Сметана по вкусу
1.Подготовить все ингредиенты.
3..Печень очистить от пленок и крови, нарезать..
3На холодную сковороду выложить сливочное масло, поставить на средний огонь и растопить. Когда масло закипит, обжарить раздавленный чеснок до золотистого цвета.
4.Выложить печень и обжаривать ее на максимальном огне до золотистого цвета, помешивая, примерно 5 минут. Накрыть крышкой и оставить на плите, выключив огонь.
5.Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать.
6.Пропустить печень, которая успела доготовиться под крышкой, через крупную решетку мясорубки.
7.Красный лук мелко нарезать и пассеровать в соке, оставшемся после жарки печенки на сковороде.
8.Смешать печеночную массу, яйца и лук. Посолить, поперчить.
9.На треть каждого блина выложить получившуюся начинку, свернуть блин на манер сигары.
10.Слегка обжарить блины на сливочном масле и подавать со сметаной.
Любите читать Дзен «Еды»? Расскажите свое мнение о материале в комментариях и ставьте свои лайки!