Среди огромного ассортимента советских безалкогольных напитков выделялось несколько позиций, чья оригинальная рецептура позволяла запомнить этот вкус на всю жизнь. Как правило, это относилось к сложносоставным напиткам, как, например, "Байкал" или "Бахмаро".
Но если "Байкал" был хорошо известен на весь Союз, то "Бахмаро", хоть и пользовался любовью потребителей, встречался в продаже почему-то намного реже и далеко не во всех регионах страны. Между тем этот напиток обладал и бархатистым, чуть терпким запоминающимся вкусом, а также был хорош тем, что не только тонизировал, но и замечательно утолял жажду. В отличие от многих сладких газировок, после употребления "Бахмаро" даже в жару долго не хотелось пить.
Проблемы с грузинским чаем
К началу 80-х гг. СССР занимал четвертое место в мире по производству чая (Шри Ланка, Индия и Китай - первые три). Большинство отечественных плантаций было сосредоточено в Грузии, и если в 50-60-е годы грузинский чай пользовался хорошим спросом, то уже к середине 70-х у потребителя накопилось немало претензий к этой продукции.
В те годы покупатели стали замечать, что и вкус, и аромат, и насыщенность грузинского чая сильно изменились, и далеко не в лучшую сторону. Как оказалось, проблема была в том, что работники чайной промышленности, стремясь за количественными показателями, действовали в ущерб качеству.
В Грузии чай традиционно собирали с апреля по сентябрь, и сборщик должен был срывать только 2-3 недавно распустившихся листочка с почкой и частью стебелька. Но чтобы успеть выполнить и перевыполнить план, многие срывали побеги целиком, вместе с нижними листьями, которые не должны попадать в чай высшего и первого сорта.
Разумеется, если на чайные фабрики в больших объемах поступало некачественное сырье, то это неизбежно сказывалось и качестве конечного продукта. Грузинская чайная промышленность неоднократно брала на себя обязательства по улучшению качества своей продукции, но получалось это с переменным успехом. Именно поэтому в продаже то появлялся, то снова из нее пропадал хороший, ароматный, насыщенный чай.
Грузинская "Пепси-кола"
К началу 80-х гг. Грузия собрала и переработала чая на 45 т больше, чем обязалась это сделать по плану. Конечно же, без погрешностей по качеству при таком "рекорде" снова не обошлось. Но выход из ситуации был найден просто гениальный: то несортовое, низкокачественное сырье, которое удалось в процессе сортировки отделись от чайных побегов, пустили на изготовление тонизирующего напитка "Бахмаро".
Как раз в конце 70-х в стране была разработана технология изготовления тонизирующих напитков и концентрированных чаев, и требовалось не только наполнять, но и расширять линейку подобной продукции. "Бахмаро" пришелся очень кстати: и спущенную свыше директиву можно исполнить, и "пристроить" к нужному делу те чайные листы, из которых не получится продукция высшего/первого сорта.
Нужно отметить, что опытная партия чайного напитка разошлась очень быстро, что внушило надежды на дальнейшую востребованность "Бахмаро". Плотный чайный вкус с кисло-сладкими нотами, легкой терпкостью и бархатистостью многим пришлись по вкусу, вызывая ассоциации с "Пепси-колой" и "Байкалом".
Но нашлись, конечно же, и те, кто вкус этого напитка не оценил, не понял и не сумел распробовать - среди детей, предпочитающих простой и ясный вкус какого-нибудь "Буратино" или "Ситро" таких потребителей было больше всего. Хотя не исключено, что решающую роль сыграла цена напитка: если привычную сладкую газировку мог себе позволить практически каждый ребенок (особенно если предварительно сдать пустую бутылку), то "Бахмаро" ценой в 45 коп. за бутылку, был все же дороговат...
Но, как бы там ни было, в 1982 году грузинская чайная промышленность обещала к концу текущей пятилетки (1981 -1985) выпустить 20 000 т напитка "Бахмаро", жидкого концентрата чая с лимоном, а также - растворимого чая в гранулах, и, похоже, это обещание ей удалось сдержать...
Давайте вспоминать: кому доводилось пробовать "Бахмаро"? Как вам вкус, понравился?
*****************************************************
Еще больше фактов о советской жизни:
*****************************************************
Ацидофилин: не самый популярный в СССР кисломолочный напиток