Как я уже писал неоднократно, то путь любого фанат виски начинается со знакомства с современными блендами, потом переход к солодовым, затем дым и Айла наше всё, потом в фаворе хересные бочке, затем приходит понимание бурбонных, а также рефильных на длительной выдержке, а заканчивается всё блендами, правда 60-х – 70-х годов выпуска. И про последний пункт я как раз и хотел поговорить в этом материале.
У тех, кто только начинает знакомство с современными шотландскими блендами, как эти популярные виски захватили мир? Особенно приходится на долю White Horse, который не иначе как шмурдяком не называют. Да, виски меняется, да и популярные бренды не один раз за всю историю меняли свой стиль и пропорцию солодовых и зерновых виски. Но всё же никто не будет отрицать тот факт, что именно шотландские бленды захватили мир в начале 20-го века, затем укрепили свою позицию в середине и тянули весь мир шотландского виски до конца 20-го века. Даже тогда общий объём солодовых виски не превышал 1%. Весь мир пил бленды. Понятно, что многие скажут, что цена играет роль, но всё же за ценой должно быть что-то ещё.
На своём канале я периодически делаю обзоры смешанных виски из 60-х – 80-х годов прошлого века. Понятно, что эффект старой бутылки (OBE) играет свою роль, но в них есть один важный элемент, который выделяет старые бленды по сравнению с современными. Какой? Об этом и пойдёт речь далее.
Итак, когда у меня есть возможность подробно разобрать виски из прошлого, я его не упускаю и делись своими впечатлениями на своём канале. И сейчас мне попалась на изучение бутылка Heirloom 10YO от John E. McPherson & Sons Ltd. (JEMS), выпущенная в 60-е годы для итальянского рынка. Как вы понимаете, пройти мимо было просто нереально!
Macpherson's Heirloom 10YO, 43.4%abv
Цвет янтарный.
Нос яркий, сложный, сразу встретил нотками нафталина, без старой бутылки тут никак, далее открывались фрукты, сухофрукты, винтажный мебельный лак, ягоды, молочный шоколад, деликатный торфяной дым в сторону технического, как у Bowmore (описывал неоднократно на своём канале), повидла, трав, тропических фруктов, кофе. В бокале держится долго и уверено, постоянно развивается интересными полутонами. В аромате нет ничего лишнего, как и намёка на зерновые составляющее (ранее в блендах пропорция солодовых виски могла легко превышать 50%, к примеру Александр Уокер считал, что в бленде должно быть не менее 50% солодовых компонентов ещё во второй половине 19го века). Это комплексный, сложный и глубокий аромат, на раскрытие которого требуется время. Здесь сразу понимаешь, что это очень серьёзный виски по своему уровню. При этом комплексность аромата этого бленда не уступает коньякам тех же лет выпуска (пробовал, поэтому знаю о чём пишу).
Вкус ровный, в меру сладкий, с хорошим балансом сладости и кислотности, с нотками дуба, нафталина, винтажного мебельного лака, тропических фруктов, молочного шоколада, деликатного торфяного дыма с техническим профилем, сухофруктов, мармелада, фруктов. Здесь вновь без каких-либо лишних нот. Вкус сложный и комплексный, при этом очень гармоничный, отлично собранный. И здесь понимаешь, что у старых блендов именно вкус является самым сильным компонентом.
Послевкусие длительное, с нотками специй, нафталина, молочного шоколада, тропических фруктов, сухофруктов, трав, винтажного мебельного лака, мармелада, ягод, деликатного торфяного дыма, трав, фруктов. И здесь нет никаких офф-нот и намёка на лишнее.
Баланс отличный, всё на высшем уровне без провалов. Это отличный питьевой виски, который отличается глубиной и комплексностью. В нём все органолептические компоненты собраны очень гармонично. Напоминает работы коньячных мастеров того же времени по общему балансу и комплексности ароматов и вкусов. Пробуя этот виски, понимаешь почему мастер-блендеры так высоко ценятся. Собирать бленд, чтобы и через многие десятилетия он не рассыпался и оставался комплексный и сбалансированным, это работа высочайшего уровня (92). А так же то, почему весь мир предпочитал шотландские бленды. Понятно, что сейчас в бутылках уже не совсем то, что было тогда. Эффект старой бутылки вносит изменения. Но вот точно, в чём убеждаешься, что старые виски были отлично собраны, с отличным балансом, без каких-либо нареканий. Пить их было одно удовольствие. Впрочем, сейчас также, поэтому фанаты виски гоняются за ними на аукционах, чтобы потом наслаждаться отличным скотчем.
Мне этот виски очень понравился. Практически за два часа дегустации я так и не нашёл причин поставить оценку ниже, чем я поставил. И, действительно, у виски, выпущенного в 60-е есть свой шарм (про это у меня на канале был отдельный материал), что делает его таким желанным объектом покупки на аукционах в свои коллекции, в том числе и с дальнейшим открытием и распитием.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!