Берем размягченное сливочное масло и растираем его до бела с сахаром.
Добавляем яичные желтки и следом соду, погашенную уксусом (вместо соды можно добавить разрыхлитель).
Продолжая взбивать наше тесто, добавляем муку и замешиваем довольно крутое тесто.
Делаем из теста шар, накрываем плотно пленкой и убираем в холодное место не менее чем на полчаса.
Достаем наше тесто и отрезаем от него небольшой кусочек, убираем его в морозилку.
Оставшееся тесто раскатываем на противне по всей площади (можно просто руками потихоньку размять, но скалкой удобней).
Берем баночку варенья (у меня смородина, перетертая с сахаром), выкладываем на наше раскатанное тесто и размазываем по всей площади ложкой.
Достаем из морозилки наш кусочек теста и натираем его на крупной терке поверх слоя варенья равномерно по всей площади.
Запекаем наши печенья при 200 градусах в течение 20 минут.
Достаем, остужаем, нарезаем ромбиком и укладываем на тарелочку.
Наши вкусные песочные печенья готовы.
Для приготовления нам понадобится:
- 200 грамм размягченного сливочного масла (можно заменить на хороший маргарин)
- 2 желтка
- 1/2 чайной ложки соды, погашенной уксусом
- 3 стакана муки
- баночка варенья (варенье лучше брать с кислинкой: смородина, слива и т.п., можно заменить джемом).
Приятного аппетита!