Лук нарезаем полукольцами и маринуем. В миске приготовим маринад: Соединяем 100 мл кипячёной воды (тёплой, но не кипяток), 0,5 ч.л. соли и 2 ч.л. сахара, добавляем 2 ст.л. 9% столового уксуса. Всё размешиваем, чтобы крупинки соли и сахара растворились полностью. Нарезанный лук опускаем в маринад. Накрываем крышкой и убираем в холодильник на 40–60 минут. Куриные сердечки моем, очищаем и отвариваем до готовности. Для варки куриных сердечек для салата необходимо: Срезать с сердец жир, плёнки, остатки кровеносных сосудов. Также нужно удалить оставшиеся внутри сгустки крови. Это можно сделать надавливанием, но лучше надрезать каждое сердечко вдоль и тщательно промыть. Вскипятить воду в кастрюле и выложить в неё сердечки. Варить 10 минут на небольшом огне, после чего слить воду. Залить сердечки холодной водой и снова поставить на сильный огонь. После закипания убавить огонь, посолить, поперчить, положить лавровый лист. По желанию можно добавить другие специи или нарезанные лук и морков
Ингредиенты:
- Куриные сердечки - 800 г
- Яйца - 4 шт.
- Сыр тв. - 160 г
- Лук красный (или синий) - 1 шт.
- Зелень - по вкусу
Приготовление:
Лук нарезаем полукольцами и маринуем.
В миске приготовим маринад:
Соединяем 100 мл кипячёной воды (тёплой, но не кипяток), 0,5 ч.л. соли и 2 ч.л. сахара, добавляем 2 ст.л. 9% столового уксуса. Всё размешиваем, чтобы крупинки соли и сахара растворились полностью.
Нарезанный лук опускаем в маринад. Накрываем крышкой и убираем в холодильник на 40–60 минут.
Куриные сердечки моем, очищаем и отвариваем до готовности.
Для варки куриных сердечек для салата необходимо:
Срезать с сердец жир, плёнки, остатки кровеносных сосудов. Также нужно удалить оставшиеся внутри сгустки крови. Это можно сделать надавливанием, но лучше надрезать каждое сердечко вдоль и тщательно промыть.
Вскипятить воду в кастрюле и выложить в неё сердечки.
Варить 10 минут на небольшом огне, после чего слить воду.
Залить сердечки холодной водой и снова поставить на сильный огонь.
После закипания убавить огонь, посолить, поперчить, положить лавровый лист. По желанию можно добавить другие специи или нарезанные лук и морковь.
Варить ещё 20 минут на небольшом огне, не забывая регулярно убирать пену.
Выключить плиту, накрыть крышкой и дать настояться в течение 20 минут.
Охлаждëнные куриные сердечки нарезаем вдоль на 4 части.
Яйца отвариваем, охлаждаем и нарезаем соломкой.
Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.
В глубокой посуде соединяем куриные сердечки, яйца, сыр, лук. По желанию добавляем нарезанную зелень (у меня петрушка).
Добавляем майонез и перемешиваем.
Наш "Сердечный" салат готов!
Попробуйте обязательно! Он получается очень вкусным, лёгким и пикантным.
Приятного аппетита!
Всем мира, добра, красоты!