Этот рулон тонко раскатанного алюминия должен быть на каждой кухне, и вот почему 👇
Фольга – абсолютно незаменимый помощник, когда речь идет о запекании и хранении продуктов. Завернутые в фольгу готовые блюда долго остаются теплыми, а еще фольга помогает сохранить в идеальном состоянии плиту при жарке даже в открытом фритюре. Но обо всем по порядку.
1️⃣ Фольга – универсальный помощник
...если вы, к примеру, собрались долго запекать или томить большой кусок буженины или говяжьи ребра. Благодаря своим термостабильным свойствам, в отличие от пергамента или пакетов для запекания, фольга может до 8 часов легко находиться в разогретом духовом шкафу. Но есть один нюанс: толщина листа фольги должна быть 9–15 микрон. Все, что меньше, будет рваться, рассыпаться и даже гореть.
2️⃣ Самые вкусные запеченные овощи получаются, если их запекать в фольге
Она не дает сгореть нежным овощам и препятствует испарению драгоценной влаги. Для этого смажьте фольгу растительным маслом, добавьте любые специи и заверните в них овощи, желательно, каждый отдельно. Установите в духовке температуру 180–190 ºС и запекайте до готовности.
3️⃣ Фольга абсолютно стерильна
Поэтому нее можно легко заворачивать готовую еду.
4️⃣ Ни в коем случае не роняйте рулон фольги!
Если его край погнулся, к сожалению, рулон придется выбросить – его просто не получится размотать.
5️⃣ Глянцевая/зеркальная или матовая сторона – один из самых главных вопросов
Если вы решили приготовить вкусную буженину, заворачивайте мясо зеркальной стороной фольги внутрь. Если вы хотите сохранить готовое блюдо теплым, заворачивайте зеркальной стороной наружу.
6️⃣ Не используйте фольгу вместо пергамента
Вероятнее всего, все пригорит.
7️⃣ Устали отмывать от жира и гари плиту?
Рекомендую застелить фольгой поверхность плиты, оставив только горелки или тэны.
А как вы используете фольгу?