Признайтесь, каждый из нас мечтал о том, что было бы здорово, если бы конфеты росли прямо на деревьях. А вчера на бранче шеф-повар Brodo Олег Кусов удивлял гостей съедобным специалитетом – конфетным деревом. Сегодня мы хотим рассказать о этом самом конфетном дереве, или говении сладкой (Hovenia dulcis).
Родиной конфетного дерева считается Китай. Там плоды употребляли как сладость и использовали в нетрадиционной медицине. А на Руси об этом дереве знали еще в XVI веке. Его называли карамельным деревом из-за сладкого вкуса.
Но потом что-то пошло не так, и секреты выращивания были утеряны. Однако о карамельном дереве вновь вспомнили в начале XX века, когда его завезли из Европы для украшения садов аристократов. В благоприятных условиях растение может цвести круглый год, наполняя всю округу напоминающим запах черемухи ароматом.
Характерной особенностью конфетного дерева считается то, что его съедобной частью являются вовсе не плоды, а именно плодоножки. Ко времени созревания они сильно утолщаются, обретают желтый или оранжевый оттенок, становятся мягкими и сладкими (по вкусу напоминают изюм с нотками рома). С одного дерева можно собрать около 30 кг «конфет». Плодоножки едят в сыром и сушёном виде, варят варенье и компоты, а также готовят алкогольный напиток, напоминающий пиво.
