Монастырские рецепты. Омлет на тортилье.

Пока не начался Великий пост, можно готовить разнообразные завтраки своей семье. В помощь мы предлагаем рецепты из тортильи.

Блюда с этой лепешкой очень популярны в Испании, Мексике, странах Центральной Америки и США. Чаще всего в нее заворачивают различные начинки, но иногда и подают к гарнирам, как у нас хлеб.

Тортилья (как и лаваш) прижилась и в наших широтах, так что сегодня предлагаем научиться готовить с ней простые, вкусные и сытные завтраки. Приступим!

Омлет на лепешке тортилья с ветчиной.

Ингредиенты:

тортилья — 1 шт.;

яйцо — 2 шт.;

ветчина — 100 г;

сыр твердый — 100 г;

лук (зелень) — по вкусу;

соль, перец, чеснок — по вкусу.

Способ приготовления:

• Ветчину нарезаем небольшими кубиками.
• Шинкуем лук или зелень.
• Сыр натираем на крупной терке.
• В глубокую емкость разбиваем яйца и хорошо их взбиваем.
• К яйцам засыпаем лук, солим перчим, приправляем. Хорошо всё перемешиваем.
• Сковороду разогреваем и выливаем на нее яичную смесь.
• Через минуту кладем сверху кругляш тортильи.
• Еще через минуту переворачиваем омлет с тортильей. Выкладываем на яйца ветчину и сыр.
• Сворачиваем омлет так, чтобы получился конверт. Затем переворачиваем его на другую сторону и обжариваем еще пару минут.

Омлет в тортилье на завтрак со шпинатом и грибами.

Ингредиенты:

лепешки тортильи или тонкий лаваш — 3 шт.;

шампиньоны — 120 г;

шпинат — 30 г;

сыр твердый — 90 г;

яйца — 6 шт.;

молоко — 90 мл;

соль и перец — по вкусу;

масло растительное — 15 мл.

Способ приготовления:

• Первым делом моем и обсушиваем шпинат. Затем нарезаем его небольшими полосками.
• Шампиньоны также моем и обсушиваем. Нарезаем небольшими кубиками.
• Сыр натираем на крупной терке.
• Яйца разбиваем в глубокую миску. Вливаем к ним молоко. Перемешиваем всё вместе до однородности. Солим и приправляем по вкусу. Снова перемешиваем все ингредиенты.
• В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем ⅓ часть грибов. Обжариваем их минуты две.
• Теперь кладем к грибам ⅓ часть шпината. Обжариваем всё вместе еще минуту, периодически помешивая.
• Сверху наливаем ⅓ часть яиц.
• Сразу же сверху кладем тортилью. Слегка прижимаем ее рукой. Накрываем сковороду крышкой и готовим на маленьком огне 3–4 минуты.
• Затем переворачиваем блюдо тортильей вниз. Это можно сделать при помощи тарелки или доски.
• На одну половину тортильи высыпаем ⅓ часть тертого сыра.
• Складываем тортилью с начинкой пополам, слегка придавливаем лопаткой и держим под крышкой еще пару минут до готовности.

Тортилья с омлетом и сыром на сковороде.

Ингредиенты:

тортилья — 1 шт.;

помидоры черри — 3 шт.;

сыр — 50 г;

яйца — 2 шт.;

соль и специи — по вкусу.

Способ приготовления:

• Сыр натираем на мелкой терке.
• Помидоры черри режем на дольки.
• Яйца разбиваем в глубокую миску и хорошо взбиваем.
• Сковороду разогреваем и выливаем яйца. Сразу высыпаем помидоры и хорошо обжариваем всё вместе, чтобы схватился низ.
• Добавляем сыр.
• Накрываем омлет тортильей. Затем переворачиваем и обжариваем минуту.
• Сворачиваем тортилью пополам и обжариваем по 1 минуте с каждой стороны.
• Омлет с лепешкой тортилья на сковороде готов! Подаем к столу в теплом виде с любимым соусом.

Мы предложили самые простые способы приготовления завтрака с тортильей, но вы можете придумать и свой рецепт. Для этого подойдут морепродукты, кукуруза, фасоль, любые овощи, фарш и т. д. — всё зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Ангела за трапезой!