Первый способ приготовления сочной горбуши - эх, надо было назвать "рыба в пелёнках"! - я описала две недели назад, вот он:
Но там я свою морскую подругу мариновала чуть не сутки - так вышло, что она неожиданно разморозилась, надо было что-то делать.
А в этот раз пришлось применить скоростной способ: гостей не было, готовить надо было срочно. А потому что голод не тётка! 😁
Когда я, ворона, собрала всё для стартового натюрморта, поняла, что забыла главное: укроп. А-а-а-а-а, что делать?! Ну пришлось без него.
Анонс
Способ с укропом - в следующее воскресенье. 🤣
Ингредиенты
- горбуша
- луковица
- соль или соевый соус
- лимон
- сливочное масло
- сметана, у меня 10%-ная
Первым делом режу луковицу. У меня есть волшебная бёрнеровская рыжая тёрка, поэтому колечки тонкие, калиброванные. Выкладываю их в форму, солю.
Поняли, да. 😁 Чуть-чуть помяла солёный лук, чтобы дал сок, и сбрызнула соевым соусом. 🤣
Выкладываю на эту подушку рыбину, сверху поливаю лимонным соком. Отрезала попку от целого цитруса примерно в полтора сэмэ и жмакаю её над боком горбуши. Видите, капает... М-м-м...
Включаем духовку, у меня 180 градусов, не выше.
Теперь - немного масла. Правда, немного, вот столько, миллиметров 7 от пачки.
И этот кусочек пополам ещё разрезать на две тонкие полоски.
Масло - в брюхо, туда же - дольку лимона.
Сверху сметану. Кто не воюет с личным жирком, может сделать вкусно: шапочку из сметаны, майонеза и сыра. М-м...
В горячую духовку, у меня конвекция, 180 градусов.
Заметила, что полчаса на рыбу надо. Хоть какого размера. Может, моя духовка волшебная? 😁 Резать готовую острым большим ножом. Если есть возможность, то мужскими руками.
Лук всегда у меня остаётся хрустящим. Но вку-усный... Если вас не пугает сыринка, то вам тоже понравится. Его роль, лука, самая важная: он даёт сочность!