Как приготовить пп-драники без тонны масла и жирных брызг
Сегодня у меня для вас один из любимейших рецептов – картофельные драники.
И если раньше я их готовила по классике: в большом количестве масла, да со шкварками, то сейчас делаю более полезный вариант.
Но не менее вкусный! Уж поверьте 🥰
Драники у нас будут в виде картофельных вафель. Посмотрите сразу, какая красота получается!
И еще покажу поближе:
На мой взгляд, такие вафли классно сочетаются с любой рыбкой (например, с копченой скумбрией, слабосоленой семгой или даже просто с селедкой) и с творожным сыром.
Покажу базовый рецепт, но вы можете его немного модифицировать. К примеру, добавить в тесто измельченный в пюре репчатый лук или мелко нарезанную зелень. Экспериментируйте, это же творчество! 💙
Как готовить
Для начала нам нужно натереть картофель на терке. Можно использовать мелкую терку или крупную – тут как вам больше нравится. А можно каждый раз готовить разные, почему бы и нет?
Натирать на терке я просто ненавижу! Поэтому вместо терки использую блендер, он у меня с функцией комбайна:
В итоге за пару минут у меня получается целая гора натертой картошечки. Красота!
Теперь мы картофель солим и перемешиваем (я делаю это прямо в чаше блендера)
Оставляем его постоять так примерно на 5-7 минут. Перекладываем в сито и отжимаем сок Под сито обязательно ставим какую-то емкость! Я сделала вот так:
В миске у нас остается картофельный сок, а внизу – крахмал. Сок сливаем (он нам не нужен), а вот крахмал отправляем обратно в миску к натертой картошке.
Добавляем в миску яйцо и муку и хорошенько перемешиваем. Тесто для драников готово!
Жарить вафли я буду на электрогриле (у него есть панели для вафель). Я просто ставлю на него нужные панели, включаю и жду, когда он нагреется.
С помощью силиконовой кисточки слегка смазываю пластины подсолнечным маслом (совсем чуть-чуть) и выкладываю картофельное тесто:
Накрываю гриль крышкой и готовлю примерно 8 минут. Пока как раз можно нарезать рыбку к вафелькам ☺️
Открываем гриль, аккуратно достаем вафли и сразу же едим, пока они еще горячие. Очень вкусно!
Совет: По опыту скажу, что вафли удобно доставать с помощью деревянных палочек для суши.
Что нужно:
- картофель примерно 800 г
- соль 1 ч л
- мука 3 ст л
- яйцо 1 шт
Желаю вам приятного аппетита!
На всякий случай оставлю вам ссылочки на технику из рецепта:
блендер с функцией комбайна Braun
Промокод на скидку: BRAUNPERSIK
Реклама. Рекламодатель ООО “ДЕЛОНГИ”. ИНН 1646017441. ОГРН 1051655024629. erid: 2W5zFJg1XyA