Зеленый чай (绿茶, lǜ chá)
Зеленый чай наименее ферментированный. Сохраняет натуральный цвет и свежий вкус чайного листа. Обрабатывают лист минимально, сохраняя высокий уровень антиоксидантов и полезных веществ.
Белый чай (白茶, bái chá)
Белый чай минимально обработанный и слабо ферментированный (около 11-15%). Собранные молодые почки и листья, естественным образом сушатся на солнце. Это придает напитку легкий, освежающий вкус с тонкими цветочными нотами. Белый чай ценят за высокое содержание антиоксидантов и считают одним из самых деликатных видов чая.
Желтый чай (黄茶, huáng chá)
Желтый чай слабо ферментированный (около 9%). Он проходит специальный процесс томления: листья медленно остывают после пропаривания. Это придает чаю характерный желтоватый оттенок и мягкий, слегка сладковатый вкус без горечи, присущей некоторым зеленым чаям.
Улун (乌龙茶, wū lóng chá)
Улун, или бирюзовый чай, занимает промежуточное положение между зелеными и красными чаями по степени ферментации, которая варьируется от 15% до 80%. Улуны отличаются сложным процессом производства, включающим множественные этапы скручивания и окисления. Это придает им богатый аромат и разнообразие вкусовых оттенков — от цветочных и фруктовых до сливочных и древесных.
Красный чай (红茶, hóng chá)
В Китае то, что на Западе называют черным чаем, именуется красным. Красный чай проходит полную ферментацию (90-100%), что придает ему глубокий, насыщенный вкус и темный цвет. Он обладает согревающими свойствами и часто имеет сладковатые или пряные нотки.
Пуэр (普洱茶, pǔ’ěr chá)
Пуэр, отличается от других видов тем, что подвергается постферментации. После первоначальной обработки листья созревают от нескольких месяцев до десятилетий. Это придает пуэру уникальный землистый вкус и аромат, который со временем становится более глубоким и сложным. Пуэр часто прессуют в различные формы, такие как блины или кирпичи, что облегчает его хранение и транспортировку.
Чтобы выбрать свой чай, переходите на сайт TEACIRON. Здесь вас ждут свежие качественные чаи в красивой упаковке.