Продолжаю исследовать виски, которым делятся подписчики моего канала, так как нет на них обзоров. А раз виски есть, то как раз его можно подробно разобрать, измерить и взвесить и признать... И здесь каждый раз по-разному. Что будет в случае с Kavalan Triple Sherry Cask?
Впервые этот виски был представлен в ноябре 2021 года. Здесь происходит выдержка в трёх разных хересных бочках из-под: Олоросо, Педро Хименеса и более редкого хереса Москатель. Цель состояла в том, чтобы получить сухофрукты из Олоросо и сочетать их со сладостью двух других видов бочкового хереса. Как раз и проверю, получилось ли у них это сделать или нет. Как всегда, сделаю это в двух разных бокалах, чтобы лучше и полнее раскрыть этот виски.
Про винокурню Kavalan уже писал на канале, поэтому повторяться не буду и сразу перейду к дегустации.
Kavalan Triple Sherry Cask, 40%abv
Розлив 15.02.2023.
Цвет янтарный.
Нос яркий, сладкий, с нотками изюма, сухофруктов, спичечной сернистости, тропических фруктов, орехов, грибов, шоколада, ириски, трав, дуба с оттенками мокрой деревяшки (выдаёт быстрое тропическое созревание), яблок. В бокале держится долго, но постепенно начинает немного упрощаться. Аромат мощный, яркий, но несложный и прямолинейный. Офф-нот и оттенков молодости нет, как и нет глубины и комплексности. В целом аромат соответствует задуманному, сухофрукты от хереса Олоросо хорошо насыщены сладостью Педро Хименеса и Москателя. Но то, что аромат со временем начинает немного упрощаться, не позволяет его высоко оценить, как бы он вам не нравился.
Вкус яркий, достаточно сладкий, при этом с сильной и заметной кислотностью и горчинкой дуба, а также нотками сухофруктов, изюма, тропических фруктов, дуба, шоколада, спичечной сернистостью, трав. И здесь, с одной стороны, заметна яркая работа бочек, результат, которой, соответствует их задумке. Но, здесь, непостоянно, но временами, заметно проявляются кислотность и горчинка, которые не балансируются сладостью и они идут сами по себе, что не позволяет высоко оценить этот интересный виски. Но, так глубоко разбирать никто не будет. В основном будет восторг и высокие оценки, связанные со вкусовщиной. Зато опытный дегустатор отметит этот дисбаланс основных вкусов, который здесь проявляется.
Послевкусие длительное, с нотками специй, тропических фруктов, сухофруктов, изюма, дуба, шоколада, спичечной сернистости, грибов, трав, лёгкой дубовой горчинкой с приятным танинным подсушиванием. Здесь можно придраться лишь к заметной дубовой горчинки, которая по факту является офф-нотой. В остальном всё хорошо.
Баланс хороший, немного портит небольшой провал во вкусе, из-за дисбаланса основных вкусов. В остальном это яркий, хересный виски, прямолинейный и несложный, без глубины и комплексности (82). Но для молодого виски (хоть и прошедшего тропическую выдержку) – это вполне нормально. Так же виски-гики придерутся к коммерческой крепости 40%abv. Если бы не снижали так сильно, а оставили больше 50%abv, то мог бы быть хороший заход на звание «хересной бомбы», а так лишь имеем хороший, питьевой, хересный виски. Конечно в таком варианте он понравится больше обычным потребителям виски, не привыкшим к большой крепости. Правда массовый потребитель останется недоволен ценой за этот виски без указания возраста.
В целом виски весьма интересный, но в нём есть моменты, к которым можно придраться с точки зрения требовательного любителя. Но для дружеских посиделок с любителями хересного виски он будет в самый раз. Хорошо, что удалось с ним познакомиться и разобрать в спокойной обстановке. Но у Kavalan есть другие, более интересные для меня релизы, в основном из серии Solist, но это уже другой уровень – однобочковые виски бочковой крепости как раз то, что любят виски-маньяки.
Напомню, что цель создания этого релиза состояла в том, чтобы выделить сухофрукты Олоросо и придать им насыщенную сладость, характерную для Педро Хименес и Москатель. Это было сделано довольно хорошо, так как я нашёл моменты, которые мешают оценить этот виски на уровне отлично. В целом получился хороший вариант «на каждый день» и для дружеских посиделок, но выше этого он не пригнет по своему уровню. Зато легко может зайти многим, которые смело дадут ему высокий балл лишь потому, что им этот виски понравится. Но всё это не будет являться объективной оценкой, просто цифрой в сферическом вакууме. Хотя сам по себе виски получился весьма хорошим.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!