Говорят, в Масленицу блины получаются особенно вкусными. И мы готовы это проверить! Подобрали 4 необычных рецепта начинок на случай, если захочется дополнить традиционные варианты чем-то новеньким.
Для начала приготовим сами блины по классическому рецепту.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 10
Калории: 190 ккал / 100 г
Ингредиенты:
Мука — 1 стакан
Молоко — 1 стакан
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Готовим!
Шаг 1.
В глубокой миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. В отдельной ёмкости взбейте яйца с молоком и растительным маслом. Постепенно добавляйте жидкую смесь к сухим ингредиентам, тщательно перемешивая венчиком, чтобы не было комочков.
Шаг 2.
Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте её растительным маслом. Выливайте небольшое количество теста на сковороду, равномерно распределяя его по поверхности.
Шаг 3.
Жарьте блин до золотистой корочки (примерно 1–2 минуты), затем переверните и готовьте с другой стороны. Повторяйте процесс, пока не используете всё тесто.
А теперь переходим к самому интересному… К начинкам!
1. Начинка с мясом и морковью по-корейски
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Калории: 215 ккал / 100 г
Ингредиенты:
Молоко — 500 мл
Фарш (говядина или свинина) — 300 г
Морковь по-корейски — 200 г
Мука — 150 г
Яйца — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Растительное масло — 5 ст. л.
Готовим!
Шаг 1.
Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте на сковороде с 2 ложками масла до прозрачности.
Шаг 2.
Добавьте фарш, распределите его ложкой равномерно по всей сковороде и обжаривайте 3–5 минут. Добавьте соль и перец и готовьте на медленном огне ещё 5 минут.
Шаг 3.
Выложите готовый фарш в миску, добавьте морковь по-корейски и перемешайте. Дайте начинке пропитаться в течение 5–10 минут и можно выкладывать на блинчики!
2. Начинка со сливочными креветками
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Калории: 144 ккал / 100 г
Ингредиенты:
Креветки — 250 г
Шпинат — 300 г
Шампиньоны — 5–6 шт.
Лук — 1 шт.
Сливки — 50–100 мл
Оливковое масло — 3 ст. л.
Готовим!
Шаг 1.
Нарежьте лук кубиками, а грибы — тонкими ломтиками. Отправьте в глубокую сковороду с разогретым оливковым маслом. Тушите до прозрачности лука примерно 5 минут. Добавьте грибы и продолжайте готовить ещё 3 минуты.
Шаг 2.
Добавьте в сковороду креветки, влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте на медленном огне под крышкой 4 минуты. Остаётся лишь добавить шпинат — с ним блюдо нужно подогреть ещё 1 минуту.
Начинка готова. Можно заворачивать блинчики.
3. Орехово-свекольная начинка
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 10
Калории: 332 ккал / 100 г
Ингредиенты:
Свёкла — 2 шт.
Грецкие орехи — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Сливочный сыр — 200 г
Готовим!
Шаг 1.
Вымойте и обсушите свёклу, заверните её в фольгу и отправьте в разогретую до 200 °С духовку. Запекайте примерно 1 час до готовности, после дайте остыть, очистите и натрите на тёрке.
Шаг 2.
Отожмите сок из свёклы, очистите и мелко нарежьте чеснок, орехи измельчите ножом. Смешайте всё это, посолите и поперчите по вкусу! Смажьте каждый блин сливочным сыром, выложите начинку и закрутите. Дайте готовым блинчикам постоять в холодильнике как минимум час.
4. Маскарпоне и ягоды
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 4
Калории: 195 ккал / 100 г
Ингредиенты:
Свежая голубика, малина или клубника — по 1 стакану
Сахар — 1/4 стакана
Крахмал — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Сыр маскарпоне — 6 ст. л.
Свежая мята — несколько стеблей для украшения
Сахарная пудра — для украшения
Готовим!
Шаг 1.
Отделите небольшую часть ягод, они потребуются для украшения. Оставшиеся ягоды выложите в кастрюлю, добавьте сахар и крахмал. Доведите до кипения и варите 5 минут на медленном огне. По истечении времени снимите с огня и добавьте сок лимона. Дайте остыть.
Шаг 2.
Намажьте на каждый блин примерно по 1,5 чайные ложки маскарпоне и добавьте ягодную массу по вкусу. Заверните трубочкой. Посыпьте пудрой и украсьте свежими ягодами и листиками мяты.
Попробуйте приготовить блины с разными начинками, чтобы найти своего фаворита! Все нужные ингредиенты ждут вас в Ашан — в магазинах, на сайте auchan.ru и в приложении «Мой Ашан».