Перепелки с рисом, азу по-татарски, жаркое по-домашнему, плов, бигус, борщ, суп гороховый и грибной, свекольник и многое другое готовит гулькевичанка для наших бойцов.
Волонтерской группе Евгении Шевченко «Своих не бросаем» Каши для фронта» чуть больше года.
Группа специализируется на изготовлении так называемых карманных обедов — это готовые блюда, запечатанные в фольгированные реторт-пакеты. Такая упаковка еды очень удобна — плоский и мягкий пакет можно положить в любой карман на одежде, а срок годности у него 24 месяца с даты изготовления.
Это еда не для окопов, где можно что-то приготовить, она в первую очередь для штурмовиков, разведчиков, снайперов. Для тех, кто уходит на задание и не может взять с собой ничего лишнего, ведь любой дополнительный вес — это потеря мобильности. Реторт-пакет весит около 500 г, а значит, на позицию его может доставить и дрон.
К слову
Реторт-пакет выдерживает сброс с высоты 5-этажного дома.
В общем, штука крайне нужная и поэтому пользуется большим спросом у военнослужащих. Заказов на продукцию у Евгении с каждым днем становится все больше, рук не хватает в буквальном смысле.
Профессия+призвание
А все началось с того, что Женя, волею судьбы, провела неделю в севастопольском госпитале у постели знакомого раненого мальчишки. Организм молодого бойца не справился с полученными травмами, и парнишка умер, а землячка поняла, что жить теперь, как прежде, просто не сможет.
Сначала Евгения с единомышленниками собирала гуманитарку и отвозила на Херсонское направление в подразделение морской пехоты, где служил умерший боец. Попутно подружились с другими волонтерскими группами: «Под Покровом» из Кавказского района и «Кубанские обеды для Победы» из Тихорецка. Гуманитарку возили вместе.
У тихоретчан увидела реторт-пакеты с готовой едой. Евгения — повар по образованию и, как она сама говорит, по призванию, поэтому сразу заинтересовалась. Девчата из «Кубанских обедов» дали попробовать плов и гречку с курицей.
- Действительно вкусно! Вкусно, как дома. Зашла на кухню к девочкам, пощупала, расспросила, - рассказывает женщина.
Все бы ничего, но для «карманных обедов» нужен автоклав. Нужен, значит, купили. Так появилась первая помощница - «Малиновка» (электрический автоклав, среднего звена). Прекрасная вещь, но не расчитаная на круглосуточную работу, поэтому через полгода начала барахлить электроника. На этот случай у Жени есть надежный человек, который помогает в устранении неполадок, поэтому автоклав работает до сих пор.
Тем не менее остро встал вопрос о приобретении нового более мощного помощника. Евгения обратилась за
помощью к Ларисе Петрищевой и та не отказала - помогла купить крутой «Фарком» на 46 л. Теперь процесс пошел намного быстрее, количество заказов увеличилось в разы. Женя полностью погрузилась в готовку «карманных обедов».
Направлений, куда уезжают реторты от гулькевичанки, тоже добавилось.
У женщины сын воюет на Донецком направлении, поэтому ему и его боевым товарищам Евгения везет в первую очередь.
Женщина+волонтер
Всю свою продукцию Женя отвозит на фронт сама на своей машине - раз, а то и два раза в месяц. Штурманом с ней ездят или кума Ирина, или матушка Анна из ст. Кавказской. Всякое в дороге случалось — и блуждали, и заезжали не туда, но гуманитарку довозили исправно.
- Моя маленькая машина вмещает очень много. Когда приезжаем, мужчины грустно на нее смотрят, а потом оказывается, что наш груз — это половина их «буханки». Мужики удивляются: как? Ну а что ж тут неясного: во-первых, мы женщины, во-вторых, мы волонтеры, а женщина-волонтер может, что называется, впихнуть невозможное и привезти на край света, - рассказывает, смеясь, Женя.
Всю еду для ретортов женщина готовит сама — помещения отдельного нет, а своя кухня совсем маленькая, туда еле помещаются автоклавы, два холодильника и продукты. Напряженной работы первым не выдержал стол — надо знать все его слабые места, чтобы он не сложился в самый неподходящий момент. Женя еще держится:
- Буду всем этим заниматься столько, сколько нужно. Вот, например, помогаю одной краснодарской группе, которая работает на Херсонское направление. У них всегда заказы большие — по 600 ретортов за раз просят. А оно и понятно, там мужчины на три месяца на передовую уходят. Мало кто берется такие объемы делать. А я не могу им отказать, ведь все понимаю. Говорю: «Девочки, все сделаю, но не быстро».
Старые+новые
Получается так, что вроде и группа у Евгении есть — это около 50 человек в WhatsApp, но готовит еду практически сама, бывает подруга Елена помогает.
Кто-то не выдержал круглосуточной гонки и сошел с дистанции, но остались надежные люди, с которыми группа «Своих не бросаем» Каши для фронта» продолжает тесно работать, как и в самом начале пути - это группы «Под Покровом» и «Кубанские обеды для Победы». В прошлом месяце группа «Под Покровом» помогла Евгении закрыть серьезную заявку на приобретение средств связи для артиллеристов — своей группой не справлялись.
Есть и новые активные помощники, которым Евгения очень благодарна. Например, группа «Добро» из поселка Венцы - женщины научились у Евгении делать реторты сами, но продолжают помогать ей с готовкой блюд — делают еду, а Женя уже у себя дома запаивает ее в пакеты.
- Одна только Вера Федоровна Демидова чего стоит! Ее только попроси: «Вера Федоровна, надо!» Она тут же и тефтельки, и голубцы сделает. Одной борщевой заправки в трехлитровых банках сколько наделала, - делится Евгения.
К слову, Вера Федоровна успевает помогать в двух группах — и у Жени, и у венцовцев.
- Есть еще одна женщина, стойкости которой я просто поражаюсь — это Евгения Фетку. Она живет в станице Кавказской, принимает участие в помощи фронту в пяти разных группах. Все готовит у себя дома: всевозможные овощные соленья, варит варенье, повидло, сушит яблоки и сухари, печет торты. Её продукция уезжает за ленту и на санитарные эшелоны. Я когда смотрю на нее, думаю: как мало делаю я, - сокрушается волонтер.
Суета сует
В общем, помощники есть и их было бы больше, но собираться и работать негде, поэтому все пока крутится вокруг домашней кухни Евгении. Очень надеется волонтер, что найдутся спонсоры — помогут и с этим вопросом.
Женя родилась и выросла в Гулькевичи, но чувствуются уральские корни — это от родителей. За внешней мягкостью скрывается упрямый спокойный характер — при всех сложностях Евгения за год в одиночку приготовила, отправила и отвезла «за ленту» около 6000 реторт-пакетов. Она уверена, что справится со всеми трудностями.
На вопрос: «О чем мечтаешь?» женщина задумчиво говорит:
- Просто хочу стабильной жизни. Чтобы быстрей закончилась СВО — это даже не обсуждается, это в первую очередь.
Каждый день Евгении расписан по минутам: с утра покормить хозяйство, а оно не маленькое — куры, утки, собаки, потом — за продуктами и начинать готовить парням. Готовит хозяйка как положено по ГОСТу: отборное мясо, качественные овощи, натуральный жир.
- Должно быть вкусно, как у мамы — это принципиально, - комментирует Женя, делая зажарку.
Крутится на кухне, слушает музыку, думает о сыне. Пока готовится одно блюдо, другое, уже остывшее, раскладывает по реторт-пакетам и загружает в автоклав. Потом из другого агрегата достает уже готовые обеды, маркирует наклейками, содержащими информацию о том, что за блюдо и когда приготовлено, раскладывает по коробкам.
Так и день пролетает. Бывает, что дела заканчиваются глубоко за полночь.
И так будет до тех пор, пока Лис, Красный, Ёжик и их боевые товарищи будут хоть в чем-то нуждаться.
Нужна помощь
Группа «Своих не бросаем» Каши для фронта» примет с благодарностью любую помощь. Телефон для связи +7-918-637-48-66 (Евгения), карта привязана к этому же номеру телефона.
Елена Бондарь