Здравствуйте, друзья! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом ароматного апельсинового ликера. Этот замечательный напиток я готовлю из самогона, который делает мой свёкор — опытный самогонщик с многолетним стажем. Его качественный, мягкий дистиллят идеально подходит для домашних настоек и ликеров. Вместо самогона можно также использовать водку или разбавленный спирт.
Ингредиенты:
- 1 литр самогона (40-45%);
- 5 апельсинов;
- 1 стакан сахарного песка.
Приготовление:
1. Подготовка цедры
Апельсины тщательно вымойте и аккуратно снимите с них цедру. Важно не задеть белую пленку — ее избыток может сделать ликер горьким. Самый удобный способ — использовать овощечистку, снимая цедру тонкими полосками. Сложите цедру в стеклянную банку, залейте алкоголем и уберите в холодильник или другое прохладное темное место на 5 дней.
2. Хранение мякоти
Апельсины, оставшиеся после снятия цедры, сложите в пакет, плотно завяжите и уберите в морозильную камеру. Они нам еще понадобятся!
3. Фильтрация настойки
Через 5 дней настойку процедите, отделяя жидкость от цедры. Цедру можно выбросить — она уже отдала все свои ароматы.
4. Приготовление сиропа
Достаньте апельсины из холодильника и выжмите из них сок — его получится около 0,5 литра. Если сока немного не хватает, долейте водой до нужного объема. Смешайте сок с сахаром и нагрейте на сильном огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Доведите до кипения, затем полностью остудите сироп.
5. Завершающий этап
Остывший сироп смешайте с апельсиновой настойкой, перелейте в бутылку и отправьте в холодильник на 2-3 дня. Готовый ликер подавайте охлажденным в замороженных рюмках или бокалах.
Этот ликер получается очень ароматным, мягким и с насыщенным цитрусовым вкусом. Он прекрасно подойдет как самостоятельный напиток или в составе коктейлей.
А вы когда-нибудь делали домашние ликеры? Какой ваш любимый рецепт? Делитесь в комментариях!
Спасибо, что подписались на канал. Успехов!