Продолжается неделя Масленицы, а значит и наш «Марафон Масленицы».
Согласитесь, от того, какая начинка в блинах, во многом зависит их вкус. В этом смысле классические блинчики можно сравнить с чистым холстом, на котором художник создаёт картинку. Мы предлагаем особый штрих к блинам – заварной крем, который наделяет русские блины едва уловимым французским акцентом.
Блины с заварным кремом – это нежный десерт, который легко приготовить. Он прекрасно сопроводит согревающее чаепитие с семьей или гостями.
✅ ИНГРЕДИЕНТЫ
Молоко - 500 мл
Мука кондитерская самоподнимающаяся пшеничная хлебопекарная в/с С. Пудовъ - 200 г
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 1 ст. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Молоко - 2,5 стакана
КРЕМ
Мука пшеничная хлебопекарная в/с С.Пудовъ - 3 ст. л.
Сахар - 1 стакан
Ванильный сахар, С.Пудовъ - по вкусу (также можно в рецепте блинов с заварным кремом использовать ванилин)
Яйцо - 2 шт.
Масло сливочное - 70 г
✅ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Смешайте все ингредиенты для теста и доведите его до нужной консистенции (при необходимости, добавьте чуть больше молока или чуть больше муки). Тесто должно свободно растекаться по сковороде. Вместо кондитерской муки можно использовать обычную, смешанную с разрыхлителем/содой и щепоткой соли.
2. Жарьте блинчики традиционно, с двух сторон. Готовые блины слегка смазывайте сливочным маслом.
3. Очередь крема. Поставьте молоко на средний огонь. Пока оно подогревается, венчиком взбейте яйца с сахаром (обычным и ванильным). Взбивайте тщательно, сахар должен полностью раствориться, а яйца – стать однородными. Далее постепенно подсыпайте к яичной смеси просеянную муку, продолжая перемешивать.
4. Сделайте огонь на плите минимальным. Половину подогретого молока влейте в крем (небольшими порциями), а затем эту массу перелейте к оставшемуся молоку. Подогревайте на медленном огне, помешивая, чтобы не образовывались комочки. Когда крем немного загустеет, добавьте масло. Снимите кастрюлю с огня и размешивайте до полного расплавления масла.
5. Обрежьте ножом края блинчиков с двух сторон, чтобы они стали прямыми. Далее, выложите на круглый край каждого блинчика заварной крем и сверните в трубочку. Готовые рулетики складывайте горкой на блюдо.
6. Украсьте десерт кокосовой стружкой и свежими зернышками граната.
Хотите упростить этот десерт? Сделайте тесто для блинов из готовой мучной смеси «Блинчики классические «Золотое утро», просто добавив воду и масло.
А ароматную начинку для блинчиков можно приготовить из смеси «Заварной крем «Парижский».
Приятного аппетита! 💛