Единственным аргументом, который говорит о необходимости разнообразия в питании, это сезонность.
С этим не поспоришь, сезон недорогих и свежих ягод, фруктов и овощей является весомым аргументом.
Летом - свежая клубника, смородина, крыжовник, осенью - арбузы, дыни, клюква, черника …. Большое количество (и разнообразие) зелени и овощей с собственных грядок (у тех, у кого они есть в наличии) позволяет действительно «разнообразить» питание и наполнить его полезными веществами. Но даже тогда это не наполнение какими-то особенными и редкими веществами и нутриентами, а увеличение количества так необходимых веществ для организма веществ.
Наш организм очень сильный и может без проблем переработать большое разнообразие продуктов, но зачем выстраивать новые, совсем не стандартные пищевые цепочки и связи? Без острой необходимости.
Еще один аргумент в пользу того, чтобы не увеличивать разнообразие продуктов. Никто из долгожителей не упоминает «разнообразие питания» для увеличение продолжительности жизни. Скорее наоборот, в возрасте после 60-70 лет для человека становится привычным определенный набор продуктов, которые не очень меняются (за исключением сезонности).
Стоит ли разнообразить свое питание? Да, но при этом надо иметь в виду, что разнообразие подразумевает необходимость потребления всех необходимых веществ и ингредиентов, которые есть в стандартном наборе продуктов.
Смысл включать какие-то особенные продукты, в связи с тем, что в ним очень много какого-то необычного и редкого вещества является не обоснованным, Если на протяжении нескольких поколений данное сочетание веществ не поступало в организм человека, но не стоит это резко менять.
Единственный вариант - это понятие вкуса и «нравиться». Для получения удовольствия стоит иногда пробовать что-то новое и интересное. А если это понравиться и «зашло», то смело можно включать в рацион для расширения разнообразия.