Всем привет, дорогие друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом необычных марокканских блинчиков Багрир, которые также известны как «Тысяча и одна дырочка». Эти блинчики не только вкусные, но и очень легкие в приготовлении! Давайте начнем!
Приготовление:
В глубокой миске высыпаем манную крупу. Добавляем чайную ложку соли, столовую ложку сахара, столовую ложку муки и чайную ложку сухих дрожжей. Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
Постепенно добавляем 700 мл теплой воды. Вода должна быть теплой, но не горячей — температура не должна превышать 40 градусов. Это очень важно для активации дрожжей.
Теперь обязательно пробиваем тесто погружным блендером, чтобы оно стало однородным и воздушным. Оставляем тесто в теплом месте на 15 минут. За это время оно начнет увеличиваться в объеме.
Через 15 минут добавляем 15 г разрыхлителя и чайную ложку яблочного уксуса 6%. Тесто снова станет легким и воздушным, готовым к выпечке.
Разогреваем сковороду на среднем огне. Обратите внимание, что сковороду не нужно смазывать маслом. Выливаем немного теста и выпекаем блинчики только с одной стороны.
Готовые блинчики выкладываем в один слой на полотенце до полного остывания. После этого можно укладывать их стопкой друг на друга.
Блинчики Багрир получаются пористыми с множеством дырочек. Они мягкие и очень приятно пахнут! Подают такие блины обычно с медом или маслом. Кроме того, их можно заморозить — после разморозки они сохраняют свои свойства и идеально подходят для завтрака или как основа для пиццы.
Из указанного количества теста получается около 15 блинов диаметром 20 см.
Попробуйте приготовить эти замечательные блинчики, и я буду ждать ваши отзывы в комментариях! Готовьте с любовью и удовольствием! Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Манная крупа — 360 г
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Мука — 1 ст.л.
- Сухие дрожжи — 1 ч.л.
- Теплая вода — 700 мл
- Разрыхлитель — 15 г
- Яблочный уксус 6% — 1 ч.л