Каждый год мы готовимся встречать масленичную неделю. Печем дома, ходим в гости. А вы знали, что каждый день масленичной недели скрывает в себе давние традиции?
Понедельник — «Встреча» — первый день масленой недели.
В этот день начинают печь блины - символ солнца, устанавливается чучело - символ прошедшей зимы.
Вторник — «Заигрыш»
День, когда начинаются гуляния, разыгрываются театрализованные представления. Принято ходить друг к другу в гости и угощаться блинами.
Среда — «Лакомка»
Столы должны ломиться от угощений. Знаменитый «Тещин день» - в этот день зять приходит в гости к теще на блины.
Четверг — «Разгуляй»
Время игрищ, кулачных боев, катания на тройках, игр в снежки и конечно же блинов, да таких, чтобы с пылу с жару.
Пятница — «Тещины вечерки»
Теперь очередь тещи собираться в гости к зятю, чтобы отведать вкусных румяных блинов. Молодые девушки в этот день в полночь гадали на женихов.
Суббота — «Золовкины посиделки»
Время девичьих посиделок, походов в гости и, конечно же, сытных блинов.
Наконец — воскресенье или «Прощеный день»
В этот день принято сжигать чучело масленицы, просить у всех прощения, встречать приход весны, новой жизни, лакомится главным праздничным блюдом масленицы — блинами.
Чтобы готовка блинов каждый день не была однообразной и не возникало вопроса «Что приготовить на масленицу?», предлагаем попробовать приготовить блины по необычным рецептам.
Больше интересных рецептов вы найдете в гайде, который подготовлен специально к масленице. Подписывайтесь на канал "Айдиго" в Telegram и получите гайд в подарок.
Купить ингредиенты:
❤ aidigo-shop.ru
💜 WB clck.ru/3FkktR
💙 Ozon clck.ru/3 Fkm8M
Классические русские блины на дрожжах
Традиционные русские блины готовили всегда на дрожжах, на опаре или заваривали кипятком.
Ингредиенты: пшеничная мука — 300 г, молоко — 300 мл, дрожжи — 7 г, подсолнечное масло — 100 мл, яйцо — 3 шт., сахар — 60 г, соль — 1 ст. л., вода — 200 мл.
Соедините яйца с сахаром и солью, тщательно взбейте до появления ровного слоя пенистых пузырей на поверхности.
Добавьте дрожжи, 70 мл. масла, муку, молоко и воду, хорошо перемешайте, чтобы не было комочков и масса стала однородной. Воду лучше добавлять теплую, кипяченую. После чего накройте емкость полотенцем и поставьте в теплое место минут на 40-50. Тщательно перемешайте поднявшееся тесто и оставьте еще раз.
Не перемешивая выпекайте обычным для блинов способом. На разогретой с маслом сковороде выпекайте блины с двух сторон.
Испанские блинчики Фрисуэлос
Главное отличие от привычных нам блинов в том, что тесто не содержит сахар.
Ингредиенты: молоко — 250 мл, вода — 150 мл, яйцо — 1 шт., мука пшеничная — 150 г, соль — 1 щепотка, бренди (или коньяк) — 0,5 ст. л., сок лимонный — 0,5 ст. л., цедра лимона — 0,5 ч. л. Для начинки: варенье, джем, повидло, фруктовое пюре — по вкусу. Дополнительно: бренди — 1 ч. л., сахарная пудра (или сахар) — 1 ч. л., масло оливковое — 1 ч. л.
Молоко комнатной температуры соедините с водой. Добавьте яйцо и перемешайте смесь венчиком, всыпьте муку с солью. Тщательно размешайте, чтобы не было комочков. Добавьте бренди (коньяк), лимонный сок и цедру. Тесто готово. Дайте ему постоять минут 40.
На разогретую с маслом сковороду влейте тесто тонким слоем, обжаривайте блины с двух сторон до румяности.
На готовые блины выложите по 1 ст. л. любой начинки, смажьте весь блин, подверните края и скрутите в трубочку. В смазанную маслом форму выложите блины близко друг к другу, присыпьте сверху сахаром, сбрызните бренди ил коньяком и запекайте в духовке 20 минут при 200℃.
Классические английские блины
Ингредиенты: мука пшеничная — 200 г, разрыхлитель — 1 ч. л., яйцо — 1 шт, молоко — 300 мл, соль и сахар — щепотка, сливочное масло — 1 ст. л., растительное масло для жарки, свежие ягоды и сметана - по вкусу.
Смешайте сухие ингредиенты. Отдельно взбейте яйцо с молоком и постепенно введите муку. Хорошо взбейте тесто и добавьте растопленное сливочное масло. На разогретой с маслом сковороде испеките блины на среднем огне примерно 7 см в диаметре. Подавайте с ягодами и сметаной.
Шоколадные панкейки
Быстрый и простой рецепт, который порадует всю семью. Они получаются пышные, пористые, с насыщенным шоколадным вкусом. Главное — выбрать какао хорошего качества.
Ингредиенты: молоко — 250 мл, мука пшеничная — 200 г, какао-порошок — 2 ст. л., яйцо — 1 шт., соль — 1 щепотка, сахар тростниковый — 2 ст. л., разрыхлитель — 1 ч. л., масло растительное — 2 ст. л.
В миске соедините яйца и сахар, перемешайте венчиком. Влейте молоко и хорошо перемешайте. Далее добавьте растительное масло и снова перемешайте. Добавьте просеянную муку, соль, разрыхлитель и какао-порошок. Опять перемешайте. Должно получиться однородное тесто без комочков.
На хорошо раскаленную сковороду, без масла, вылейте немного теста и жарьте до момента, когда поверхность блина покроется маленькими пузырьками. Переверните блин и обжарьте с другой стороны минутку. Обжарьте все блины. Соберите в стопочку и подавайте с любимым соусом или с глазурью Айдиго «Соленая карамель».
Японские воздушные панкейки
Японские оладьи отличаются от обычных оладий и панкейков объемом и воздушной текстурой. В рецептуру входят самые обычные ингредиенты, но вот способ их смешивания существенно отличается. Именно благодаря особому способу замешивания японские панкейки получаются такими пышными.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЫШНЫЕ ЯПОНСКИЕ ПАНКЕЙКИ НА СКОВОРОДЕ
Чтобы форма панкейков была идеальной можно воспользоваться кондитерским кольцом диаметром 11 сантиметров. Выпекать их следует на тонкой блинной сковороде, чтобы они получились максимально высокими.
Ингредиенты: яйцо — 3 шт., мука пшеничная — 120 г, молоко — 100 мл, сахар — 1 ст. л., ванилин — 1 ч. л., масло сливочное — 1 ст. л., соль — 1 щепотка.
Просейте муку и с разрыхлителем. Отделите белок от желтка и выложите в разные емкости. Желток и ванильный сахар перемешайте венчиком и далее смешайте с мучной смесью.
В получившуюся смесь постепенно введите молоко и перемешайте до однородной консистенции. В сухой и чистой посуде смешайте белки с щепоткой соли (вместо соли можно использовать 1 ч. л. лимонного сока) и взбейте до пышности. Постепенно добавьте сахар и взбейте массу миксером или блендером с венчиком до состояния крепких пиков.
Максимально медленно введите белки в тесто, аккуратно, легкими движениями перемешивая силиконовой лопаткой до однородности.
Разогрейте сковороду и смажьте ее сливочным маслом. Налейте на сковороду одну ложку теста, и, следом, еще одну ложку сверху. Добавьте в сковороду 1-2 ч. л. воды (чтоб появился пар) и прикрываем крышкой. Жарьте на маленьком огне около 4-6 минут. Переверните панкейк, после того, как верхняя часть немного подрумянилась. Продолжайте жарить еще 4-6 минут также под закрытой крышкой на маленьком огне.
Выложите японские оладьи на тарелку для охлаждения.
Украсьте десерт по своему вкусу: добавьте сезонные ягоды, полейте медом, глазурью “Айдиго”, карамелью, джемом или выложите сверху шарик мороженного.
Польские блины с овощами и сыром
Ингредиенты: масло растительное — 1 ст. л., сыр — 50 г, мука пшеничная — 6 ст. л. (с горкой), кефир — 2 стакана, кабачок (небольшой) — 1 шт., шампиньоны — 2-3 шт., яйцо — 2 шт., зеленый лук, петрушка, соль — по вкусу, помидор — 1 шт.
В кефир добавьте яйца, щепотку соли и постепенно введите муку. Смесь должна получится густой. Далее добавьте ложку растительного масла, перемешайте и оставьте в сторонке, чтобы мука набухла.
За это время подготовьте начинку – овощи. Шампиньоны нарежьте кубиками, сюда же добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и зеленый лук. Маленький кабачок и помидор также нарежьте кубиками. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
В сковороде разогрейте масло. Добавьте полторы поварешки теста и выравняйте. Сверху распределить начинку. Жар те на умеренном огне под крышкой, 3-4 минуты. Как только увидите, что все схватилось, зарумянилось, посыпьте натертым сыром и сложите пополам.
На умеренном огне обжарьте с каждой стороны. Все готово! С начинкой можно экспериментировать. Попробуйте добавить колбасу, мясо, курицу — все, что нравиться именно вам.
Блины с творожной начинкой
Ингредиенты: молоко — 500 мл, яйцо — 2 шт., мука — 200 г, сахар — 1 ст. л., соль — щепотка, растительное масло — 2 ст. л. Для начинки: творог — 300 г, сахар — 2 ст. л., ванильный сахар — 1 ч. л., яичный желток — 1 шт.
Смешайте молоко, яйца, муку, сахар и соль до однородного состояния. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
Выпекайте блины на сковороде с двух сторон.
Для начинки смешайте творог, сахар, ванильный сахар и яичный желток. Выложите начинку на блин и сверните его трубочкой или конвертиком.
Блины с топинамбуром
Ингредиенты на 15 блинов: яйцо - 2 шт., мука - 140 г., топинамбур (порошок) Айдиго - 20 г., молоко - 200 мл., вода (кипяток) - 200 мл., соль - 1 ч. л., сахар - 1 ст. л., сода - 1 ч. л., оливковое масло Pietro Coricelli - 40 мл.
Яйца взбейте с солью, добавьте молоко и сахар, продолжайте взбивать. Просейте муку, хорошо перемешайте, добавьте топинамбур, продолжая мешать тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут. В стакан кипятка добавьте соду, перемешайте. Постепенно вливайте воду в тесто, постоянно помешивая. Влейте масло, перемешайте венчиком. Выпекайте блины на разогретой с маслом блинной сковороде до готовности с двух сторон.
Приятного аппетита 💙