Попалась мне тут подписках статья о том, когда нужно отсекать хвосты с одного канала, который ведет не блогер-самагонщик, а контора, которая продает оборудования. Ссылку давать не буду, как и название канала - кто читает их, тот поймет (там много рекламных фото и ссылок на их товары). Посмеялся, конечно, но зато статья подала хорошую идею для статьи.
Когда останавливать погон на всяких сухопарниках
Ну тут наше все: конечно же хвосты в статье начинаются с 40, ну может быть 45%. Угу, верю-верю.
Вот только как быть с тем, что в шотландские винокуры с острова Айла Lagavulin режет около 59%. Другие торфяные монстры останавливаются на 61-63%. Ой! Наверное не в курсе, неучи!
Только как быть с тем, что и практики не однократно писали, что максимум нужно опускаться до 55%, потом продукт портится кардинально. А выхлоп с бака будет в пределах 200-300 грамм напитка.
Печалька!
Тут, конечно же, нужно вставить фото из интернета аппарата, которого у меня нет, и дать реферальную ссылку 😂
Кстати, как раз недавно писал статью почему не умрут аппараты с сухопарниками в ближайшее время
Когда останавливаться на бражной колонне
Тут тоже еще один прекрасный образец юмора: нужно ориентироваться по термометру в отводе, но отсекать хвосты при 93,5 градусах в кубе.
Супер! Совет на миллион!
А ничего, что нужно вообще-то смотреть не только на температуру в отводе, но и на ее разницу. Дельта для благородных браг (то есть не сахара) должна быть 0,2 градуса. Но и ловить её в повороте будет поздно: как только скакнет, то хвосты уже в банке.
Опять же практики говорят: останавливайся на 92 градусах, ну 92,5 градусах в кубе. Мой опыт говорит о том же.
Плюс нужна царга с термометром 1/3 и 2/3 длинны, к баку нужно ставить ближе термометр. Вот тогда есть возможность спокойно отсечь хвосты.
Ну и на закуску: при выходе на спиртовую полку (то есть идет равномерный отбор тела), где-то с 90-91 градуса начнется скачки температуры в царге и нужно внимательно следить.
И, кстати, в кубе остается приличный объем абсолютного спирта. Так что можно и дожать его в отдельную банку и добавить в следующий перегон браги из того же сырья.
Когда останавливать на узлах отбора
Авторы статьи вот тут уже правильно сказали о термометре в царге и снова советуют 93,5 градуса. У меня почему-то закрался вопрос: а чем дефлегматор колонны отличается от узла отбора? Там что-то принципиально новое появилось?
И почему вдруг решили, что волшебный узел отбора (не понятно: по пару или по жидкости) прям отберут почти все в кубе.
Ничего подобного! Там тоже остается приличный объем абсолютного спирта. Уже не раз проводили разные самогонщики и расчеты, и ставили опыты: одна колонна - один выход. То есть узел отбора лишь помогает удобнее настраивать колонну и все.
Выводы
Читайте инструкцию к аппарату. Читайте блогеров, но их мнению не доверяйте никогда. Даже тем, кто показывает в роликах как он это делает.
Только анализ данных, проверка даст нормальное качество продуктов.
Да, меня тоже нужно читать с осторожностью - и я ошибаюсь!
И, да, головы и хвосты состоят практически полностью из спирта, воды и вредных примесей, которых очень много. Мы стараемся убрать вредные примеси, но теряем спирт. Ничего не мешает его добавить в брагу и увеличить выход конечного продукта.
P.S.
Кто-то скажет: ну зачем ты к таким мелочам придираешься?! Ну ошиблись на 1,5 градуса здесь - могут иметь свое мнение, тут вообще все пишут 40 градусов (для сухопарников).
На это отвечаю просто: 40 градусов отсекали наши бабушки потому что не было ни термометров, ни ареометров, а проверяли крепость спичками. Сейчас все это есть магазинах и маркетплейсах за вполне себе разумный прайс. Когда я начинал, никто мне толком не рассказывал как нужно, черпал знаний из всего что мог. Я потратил пару лет на исследования.
Поэтому меня бесят, реально бесят, люди, которые не слишком-то разбираясь в теме несут бред и сбивают новичков с пути!