Рис в Корее настолько распространен, что его называют просто — каша. В корейских семьях сваренный таким образом рис подают на протяжении всего дня как хлеб. Корея - пятая страна по производству риса, обогнавшая даже Таиланд.
Рис уже многие века является основным блюдом корейской кухни. Вареный рис по-корейски варится из мелкозернистого сорта, без добавлений каких-либо специй, абсолютно пресный. Вкусовые ощущения в корейской кулинарии привносятся закусками, а рис должен создавать идеально ровный, незамутнённый вкусовой фон для восприятия этих закусок.
Самый простой и надежный способ правильно сварить рис по-корейски – сварить его в рисоварке, конечно-же произведенной в Южной Корее. В качестве примера, воспользуемся рисоваркой южнокорейского бренда Cuckoo, модель CR-3021.
Для приготовления, отмерьте рис мерным стаканом (идет в комплекте с рисоваркой) и положите его в отдельную емкость. Далее залейте рис питьевой водой или подержите его под проточной водой. Перемешивайте рис руками, чтобы каждое рисовое зернышко было погружено в воду и было промыто. Продолжайте промывать рис до тех пор, пока вода, в которой его моют не станет чистой и прозрачной. Насыпьте предварительно вымытую крупу во внутреннюю чашу рисоварки и залейте водой, в соответствии с пропорциями, указанными ниже.
- Из одного стакана (150 гр) сухого риса и 200 мл воды получится приблизительно (375 гр) вареного риса, в зависимости от сорта. Рисоварка Cuckoo CR-3021 хорошо приготовит в среднем 20 порций, примерно 7500 грамм вареного риса.
Также вы можете воспользоваться мерной шкалой, указанной на внутренней стенке чаши рисоварки, которая обозначает сколько риса и воды необходимо положить. Рис получится еще вкуснее, если перед приготовлением, оставить его в дуршлаге примерно на 30 минут после промывки.
Поместите чашу во внутрь рисоварки и закройте крышку. Нажмите кнопку приготовления риса, загорится индикатор режима «Варка». Дождитесь окончания процесса приготовления. После того, как рис приготовлен, автоматически загорается индикатор режима «Подогрев». После приготовления риса, оставьте его на 15-20 минут, затем перемешайте ложкой, которая идёт в комплекте. Рис готов.
