Легче рецептов просто не бывает. И вкус замечательный! Захотели блинчиков и сразу приготовили! Потому что ничего взвешивать и отмерять мерным стаканом не надо, не надо смотреть рецепт в записной книжке (он сразу и навсегда запоминается), ничего подогревать не надо. Все очень быстро и легко! Называю эти блинчики Всё по одной (кружке, ложке, щепотке). Придумала эту пропорцию, чтобы облегчить приготовление блинчиков для себя и для вас. Блинчики очень нежные и вкусные. Покажу 2 варианта.
1. Тонкие блинчики. Чтобы отмерить муку и жидкие продукты используем обычную кружку для чая. Она есть в каждом доме, ее объем может быть от 300 до 350 мл (небольшое отклонение в мл роли не играет). У меня кружка объемом 325 мл. Если взвешивать, то в кружку обьемом 325 мл без утрамбовывания помещается 180 г муки. Жидкости будет 325 мл.
Никакие продукты не подогреваем. В миску высыпаем муку (1 кружка, высший сорт), сахар (1 ст. л.), соль (1 щепотка) и перемешиваем. Разбиваем 1 куриное яйцо (СО).
Вливаем кефир (1 кружка, жидковатый 2,5%). Перемешиваем венчиком. Затем добавляем пищевую соду (1 неполную ч. ложку), снова перемешиваем и оставляем на 1-2 минуты (тесто начнет пениться, сода гасится в кислой среде). Сода не будет чувствоваться.
Затем вливаем молоко (1 кружка), растительное масло (1 ст. л.), перемешиваем венчиком и тесто готово. Оно жидкое. Всех продуктов по одной кружке, ложке и щепотке. Это очень легко запоминается.
Выпекаем тонкие блинчики на раскаленной и смазанной маслом сковороде с 2 сторон (диаметр сковороды 22 см). На 1 блинчик уходит чуть меньше половины половника. Получается 15-18 блинчиков. Складываем их стопкой, накрываем полотенцем или смазываем сливочным маслом.
Блинчики на кефире и молоке получаются тонкими, мягкими с большим количеством дырочек. У них прекрасный вкус и аромат. Их можно заполнять разными начинками.
Вот так блинчики выглядят напротив света. Они полностью покрыты дырочками. Это очень простой рецепт.
2. Толстые блинчики. Пропорция Все по одной. Тоже используем кружку для чая. В миске перемешиваем муку (1 кружка, высший сорт), сахар (1 ст. л.), соль (1 щепотка) и разрыхлитель (1 ч. л. без горки). Разбиваем 1 куриное яйцо и вливаем молоко (1 кружка, не подогреваем). Масло не добавляем.
Хорошо перемешиваем венчиком и тесто готово. Оно не жидкое.
Сковороду хорошо разогреваем и смазываем маслом (огонь чуть меньше среднего). Выпекаем толстые блинчики небольшого диаметра. Выход 8 блинчиков. Если надо больше, то количество продуктов увеличиваем в 2 или 3 раза. Будет все по 2 или все по 3.
Блинчики на молоке получаются толстыми, нежными с прекрасным ароматом. Подаем их со сметаной, вареньем, медом или сгущенкой. Они очень вкусные!
Приятного аппетита!!!