Елена Юртова — бессменный шеф-кондитер «Паштета» уже долгое время, даже я успела с ней некоторое время поработать. В ресторане всегда классные предложения на Масленицу, так что я попросила для вас поделиться рецептом. Когда приготовите блины, можете сделать из них еще торт, фото — для вдохновения.
Ингредиенты:
Яйцо — 4 шт., сахар — 70 гр., соль — 2 гр., молоко — 450 мл., мука — 90 гр., какао-порошок — 60 гр., сливочное масло — 50 гр.
Способ приготовления:
Готовятся они, как и обычные блины, но с парой необычных ингредиентов.
Яйцо, сахар, соль, мука и молоко — лучше перемешать их ручным внечиком. И главная фишка — добавляем в смесь какао и чуть теплое сливочное масло.
Важно, выпекать блины при низкой температуре и жарить с одной стороны, потому что какао очень липкое. Поэтому блинчик нужно делать очень тонким и наблюдать, как проявится матовый цвет какао-блина через минуту выпекания.
Для продвинутых можно сделать из шоколадных блинов торт. Собирается он с двумя видами крема: крем-чиз, а второй – заварной крем на основе молочного шоколада.
Другие рецепты шефов из ресторанов Екатеринбурга вы можете найти в специальной подборке. А еще вы всегда можете подписаться на мой канал в telegram.