Брауни с печеньем с шоколадной крошкой сочетает в себе два классических десерта. Это восхитительное блюдо объединяет мягкое, сладкое тесто для печенья, которое мы все любим, и насыщенное, плотное тесто для брауни, которого мы так жаждем. Эти вкусные пирожные быстро станут вашим новым любимым способом приготовления брауни. Просто идеальный баланс текстур и вкусов, в результате чего получается блюдо, перед которым невозможно устоять.
Брауни с печеньем великолепно подходит для посиделок за чашечкой кофе и пикников. Независимо от того, подаются ли пирожные тёплыми с шариком ванильного мороженого или в качестве послеобеденного перекуса, эти брауни являются свидетельством невероятных возможностей, которые открываются при объединении двух классических десертов.
Что можно добавить в брауни и тесто для печенья?
В брауни и тесто для печенья можно:
- добавить орехи для придания хрусткости и глубины аромату;
- добавить несколько капель экстракта перечной мяты (и посыпать сверху измельчёнными леденцами для придания праздничного вида выпечке);
- выложить слой растопленного арахисового масла поверх теста для брауни, прежде чем добавлять тесто для печенья;
- заменить шоколадную стружку в тесте для печенья на стружку из белого шоколада;
- можно дополнить при подаче шариком ванильного мороженого и полить горячей помадкой.
Сколько можно хранить брауни?
Брауни можно хранить без холодильника в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней (вдали от прямых солнечных лучей). В холодильнике брауни можно хранить до 5 дней. В морозильной камере брауни можно хранить до 3 месяцев (завернуть пирожные в пищевую плёнку и положить в герметичный контейнер).
Можно приготовить тесто для печенья и брауни заранее и поставить в холодильник. Обязательно нужно довести тесто до комнатной температуры перед сборкой и запеканием.
Что понадобится:
- миксер;
- форма для выпечки 9 × 13 см;
- пергамент для выпечки;
- спрей для выпечки;
- фольга.
Полный список ингредиентов на 16 порций читайте внизу рецепта 👇
Этапы готовки
Приготовление печенья с шоколадной крошкой
1. В миске среднего размера соединить муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Перемешать.
2. В большой миске взбить вместе сливочное масло, коричневый сахар и сахарный песок на средне-высокой скорости до получения лёгкой и пышной массы.
3. Добавить к сливочной массе яйцо и ванильный экстракт. Перемешать до однородности.
4. Уменьшить скорость до минимума и всыпать мучную смесь, перемешать до однородного состояния.
5. Добавить шоколадную крошку, перемешать до получения однородной массы.
Приготовление теста для брауни
6. Растопить сливочное масло и шоколад в жаропрочной миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой.
7. Снять массу с огня и взбить с сахаром.
8. Взбить яйца по одному за раз до получения однородной массы.
9. Соединить масляно-шоколадную массу с яичной. Взбить с какао-порошком, солью и ванилью.
10. С помощью лопатки всыпать муку до получения однородной массы.
11. Форму для выпечки сбрызнуть спреем для выпечки, застелить пергаментной бумагой, ещё раз сбрызнуть.
Вылить тесто для брауни, разровнять верх лопаткой.
12. Равномерно распределить тесто для печенья по тесту для брауни.
13. Слегка накрыть кусочком фольги и запекать 20 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C.
Снять фольгу и запекать ещё 25-30 минут.
14. Дать полностью остыть на решётке.
15. Достать брауни с помощью пергаментной бумаги и нарезать на квадратики.
Хранить в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.
Приятного аппетита!
🤷 Знаете ли вы, что
Блонди брауни – вариант знаменитого американского десерта, в который не добавляют какао. В блонди есть коричневый сахар и шоколадная стружка, иногда в тесте присутствуют грецкие орехи и пекан.
🍽️ Ингредиенты на 16 порций
Тесто для печенья с шоколадной крошкой
- Мука пшеничная – 1.75 стакана
- Сода – 0.5 ч. л.
- Разрыхлитель для теста – 0.5 ч. л.
- Масло сливочное – 110 г
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар коричневый – 0.5 стакана
- Сахар – 0.5 стакана
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Шоколадная крошка – 170 г
Тесто для брауни
- Масло сливочное – 110 г
- Шоколад – 170 г
- Сахар – 1.5 стакана
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Какао-порошок – 0.25 стакана
- Соль – 0.5 ч. л.
- Ванильный экстракт – 0.5 ч. л.
- Мука пшеничная – 0.65 стакана
Интересуетесь американской кухней? Рекомендуем приготовить яблочные маффины в карамели. Эти вкусные кексики в стиле кейк поп наверняка придутся вам по вкусу.