Возможно, выглядит так себе, но получается не просто паштет, а настоящий ням-нямка: густой, сытный, с ореховой ноткой и лёгкой остринкой…
🛒 Что нам понадобится?
- Фасоль белая – 200 г
- Вода – 1 л
- Орехи грецкие – 50 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль – 0,7 ч. л.
- Перец молотый – по вкусу
- Паприка, мускатный орех – по щепотке
👩🍳 Как будем готовить?
1. Варим фасоль. Фасоль лучше замочить на ночь – так она сварится быстрее. Утром воду слить, залить новой (примерно на 4 см выше уровня фасоли) и отправить на плиту. Варить от 60 до 90 минут, в зависимости от сорта. Минут за 10 до готовности подсолить.
2. Лук почистить, порезать кубиками. Чеснок тоже мелко нарезать. Обжарить все на растительном масле до мягкости и легкой золотистой корочки.
3. Грецкие орехи слегка подсушить на сухой сковороде – так они станут ароматнее. После этого порубить ножом.
4. В горячую фасоль отправить обжаренный лук с чесноком (вместе с маслом) и орехи. Переложить всё в чашу блендера, добавить немного воды из-под варки фасоли и перебить до однородности. Если масса выходит слишком густой – подливать отвар понемногу. В конце приправить по вкусу солью, перцем, паприкой и мускатным орехом.
4.1. Если блендера нет, можно дважды пропустить смесь через мясорубку. Важно добиться нежной, но не слишком жидкой консистенции.
Готовый паштет убрать в холодильник хотя бы на пару часов – он станет гуще и вкуснее. Подавать можно с хлебом, лавашом, тостами или овощами. Хранится в холодильнике 3-4 дня, но «исчезает», как правило, гораздо быстрее.😉
🎩 Другие рецепты паштетов из фасоли:
***
👩🏻🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь: